Question

18．如圖是某同學(xué)為了研究酵母菌的無氧呼吸所制作的一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置．開始時(shí)錐形瓶中裝有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的葡萄糖溶液，并在其中加入適量的酵母菌．實(shí)驗(yàn)過程中，刻度玻璃管中的有色液滴會(huì)向右移動(dòng)．表中是該同學(xué)在不同的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所記錄的液滴右移的距離（單位：cm）．請(qǐng)判斷下列有關(guān)敘述中不正確的是（　�。� 

時(shí)間（min） 溫度（℃）	1	2	3	4	5
4	0	0	0.1	0.2	0.3
10	0.2	1.0	1.9	3.1	4.0
20	0.4	1.3	2.2	3.3	4.5
35	0.7	1.4	2.8	4.4	5.0
55	0	0.1	0.2	0.3	0.4

• A． 實(shí)驗(yàn)開始前應(yīng)對(duì)葡萄糖溶液作煮沸處理，以除去氧氣和滅菌
• B． 表中數(shù)據(jù)可以表示酵母菌無氧呼吸所產(chǎn)生的CO₂的量
• C． 在4～35℃范圍內(nèi)，隨著溫度的逐漸升高，酵母菌的無氧呼吸強(qiáng)度越來越大
• D． 35℃最有利于酵母菌的無氧呼吸，隨著實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行，液滴右移的速率將越來越大

Answer 1

分析 分析實(shí)驗(yàn)裝置圖：酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和CO₂，裝置內(nèi)氣體增加，液體會(huì)進(jìn)入移液管，因此液滴移動(dòng)距離表示CO₂生成量；
分析表格：根據(jù)表格數(shù)據(jù)在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，CO₂生成量逐漸增加，即無氧呼吸強(qiáng)度逐漸增強(qiáng)；35℃時(shí)，液滴移動(dòng)距離最大，表示此時(shí)無氧呼吸強(qiáng)度最大．葡萄糖因消耗而減少移液管中增加的液體量減少．

解答 解：A、酵母菌的無氧呼吸需要在無氧的環(huán)境中進(jìn)行，所以需要在實(shí)驗(yàn)開始時(shí)對(duì)葡萄糖溶液做煮沸處理，這樣就是為了除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌，A正確；
B、為了測(cè)得酵母菌的無氧呼吸強(qiáng)度，最好的方法就是通過檢測(cè)二氧化碳的排放量來推測(cè)，所以表中記錄的數(shù)據(jù)表示酵母菌細(xì)胞呼吸時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳的量，B正確；
C、根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，CO₂生成量逐漸增加，即無氧呼吸強(qiáng)度逐漸增強(qiáng)，超過一定溫度，酶活性降低，無氧呼吸速率減慢，C正確；
D、從表中可知35℃時(shí)二氧化碳釋放量最多，所以最有利于酵母菌的發(fā)酵，但由于隨著反應(yīng)的進(jìn)行葡萄糖會(huì)逐漸被消耗減少，所以二氧化碳的釋放量會(huì)逐漸減少，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 考查溫度對(duì)無氧呼吸影響，通常溫度通過影響酶的活性來影響呼吸速率，低溫抑制酶的活性，高溫破壞酶的活性，通常酵母菌釋放出的CO₂量或速率來表示呼吸速率的快慢．解題的關(guān)鍵是明確無氧呼吸過程及能從表格中的數(shù)據(jù)得出結(jié)論．