10．在泡菜的制作過程中，下列有關(guān)敘述中，不正確的是（　　）
A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5：1的比例配制鹽水
B．乳酸菌的代謝類型為異養(yǎng)厭氧型
C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

分析 泡菜的制作及亞硝酸鹽含量的測(cè)定
1、原理
（1）泡菜的制作原理
泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．
（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理
在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量．
2、流程
（1）泡菜的制作

（2）亞硝酸鹽含量的測(cè)定操作過程

解答 解：A、按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水，A錯(cuò)誤；
B、乳酸菌的代謝類型為異養(yǎng)厭氧型，B正確；
C、鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染，C正確；
D、在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年吉林省高一上期中考試?yán)砜粕锞恚ń馕霭妫?/span> 題型：選擇題

某同學(xué)以新鮮通光性好的白色洋蔥鱗片葉外表皮為材料，觀察質(zhì)壁分離和復(fù)原實(shí)驗(yàn)，為了能觀察到明顯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，對(duì)顯微鏡的調(diào)節(jié)最好應(yīng)為( )

A．小光圈、平面鏡 B．小光圈、凹面鏡

C．大光圈、平面鏡 D．大光圈、凹面鏡

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列敘述中，正確的是（　�。�
A．DNA分子中堿基對(duì)的增添，缺失和替換不一定都是基因突變
B．某植物經(jīng)X射線處理后未出現(xiàn)新的性狀，則沒有新基因產(chǎn)生
C．對(duì)二倍體植株的花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)便可得到穩(wěn)定遺傳的植株
D．發(fā)生在水稻根尖內(nèi)的基因突變比發(fā)生在花藥中的更容易遺傳給后代

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列植物活動(dòng)中，不屬于向性運(yùn)動(dòng)的是（　�。�
A．根向著肥料較多的地方生長(zhǎng)B．莖背著地心方向生長(zhǎng)
C．含羞草的小葉受觸碰合攏D．根向著地心方向生長(zhǎng)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．圖是細(xì)胞免疫過程示意圖．

（1）此免疫過程中，主要起作用的免疫細(xì)胞是T 細(xì)胞．
（2）C圖中的效應(yīng)T細(xì)胞還能通過釋放淋巴因子來加強(qiáng)殺傷力．
（3）艾滋病病毒（HIV）正是侵染的T細(xì)胞，當(dāng)這種細(xì)胞逐漸消耗殆盡時(shí)，人的特異性免疫將消失．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．上海生命科學(xué)研究院成功誘導(dǎo)人體成纖維細(xì)胞（高度分化的體細(xì)胞）重編程為 hiHep 細(xì)胞，hiHep 細(xì)胞具有肝細(xì)胞的許多功能．下列相關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．該項(xiàng)成果表明細(xì)胞分化后的狀態(tài)是可以改變的
B．人成纖維細(xì)胞與 hiHep 細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)組成有差異
C．人成纖維細(xì)胞重編程為 hiHep 細(xì)胞體現(xiàn)了細(xì)胞全能性
D．hiHep 細(xì)胞的誘導(dǎo)成功為人類重癥肝病的治療提供了可能性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列有關(guān)生物與環(huán)境的說法中，正確的是（　�。�
A．秸稈經(jīng)土壤微生物分解后某些成分可被農(nóng)作物再利用
B．紅樹林在調(diào)節(jié)氣候方面發(fā)揮了重要的作用，這體現(xiàn)了生物多樣性的直接價(jià)值
C．害蟲與其天敵鳥類之間在數(shù)量上存在正反饋調(diào)節(jié)
D．演替達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定的階段后，群落內(nèi)物種組成不再變化

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．糖皮質(zhì)激素（GC）在臨床上常用被用作免疫抑制劑，但長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖皮質(zhì)激素受體（GR）基因表達(dá)水平降低，GR含量較少；人參皂苷能夠緩解“GC抵抗現(xiàn)象”，它主要存在于人參植株的根須中，但是含量較低，采用植物組織培養(yǎng)的方法可獲取大量的人參皂苷．回答下列問題：
（1）植物組織培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)液．配置誘導(dǎo)愈傷組織的固體培養(yǎng)分裝后要進(jìn)行滅菌；接種前要對(duì)人參根進(jìn)行消毒．
（2）培養(yǎng)初期，可用少量纖維素（或果膠）酶處理愈傷組織，獲取單細(xì)胞或小細(xì)胞團(tuán)，在液體培養(yǎng)基中進(jìn)行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量．
（3）人參皂苷易溶于親水性有機(jī)溶劑，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷可用萃取的方法，操作時(shí)應(yīng)采用隔水加熱．
（4）研究人員從人參皂苷中分離出了Rbl、Rgl、Rhl三種物質(zhì)．為研究這三種物質(zhì)緩解GC抵抗現(xiàn)象的效果，研究人員利用體外培養(yǎng)的人體細(xì)胞進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見表：
處理方式空白對(duì)照GCGC+RblGC+RglGC+Rhl
GR含量+++++++++++++++
GRmRNA相對(duì)值1.050.390.750.390.95
實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明能夠緩解GC抵抗現(xiàn)象的人參細(xì)胞提取物是Rb1和Rh1．Rg1可能是通過抑制GR基因表達(dá)的翻譯過程，使GC抵抗現(xiàn)象加重．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．人血液不可能出現(xiàn)的是（　�。�
A．紅細(xì)胞B．激素C．纖維素D．淋巴細(xì)胞

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