Question

14．某蛋白質(zhì)由兩條環(huán)肽形成，并且兩條環(huán)肽之間有側(cè)鏈形成的肽鍵和二硫鍵連接，具體如圖所示，現(xiàn)已知該蛋白質(zhì)由m個氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)過程中相對分子質(zhì)量減少了（　　）

• A． （m-3）×18
• B． （m-2）×18+2
• C． （m+2）×18+2
• D． （m+3）×18-2

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一（鏈狀）肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡圖，該蛋白質(zhì)由m個氨基酸組成、含有兩條環(huán)肽，并且兩條環(huán)肽之間有側(cè)鏈形成的肽鍵（2個）和二硫鍵（1個）連接，每形成1個二硫鍵（-S-S-）要脫去2個H原子（1個氫分子）．

解答 解：該蛋白質(zhì)由m個氨基酸形成，含有2條環(huán)狀肽鏈、且2條環(huán)狀肽鏈間還有2個肽鍵，可知形成該蛋白質(zhì)時的脫水?dāng)?shù)=肽鍵總數(shù)=2條環(huán)狀肽上的肽鍵數(shù)+2條環(huán)狀肽鏈間的肽鍵數(shù)=m+2個、脫去的氫原子為2個，所以形成該蛋白質(zhì)過程中相對分子質(zhì)量減少（m+2）×18+2×1個．
故選：C．

點評 本題結(jié)合某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的具體過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．