Question

下面是探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)．
一、實(shí)驗(yàn)原理：
將浸在不同PH淀粉酶溶液中的圓濾紙片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，圓紙片上的酶會(huì)催化它周圍的淀粉分解，孵育30min后將碘液倒在培養(yǎng)基上，如果PH合適，圓紙塊四周便會(huì)出現(xiàn)一圈不產(chǎn)生藍(lán)黑色的范圍（清晰區(qū)），表示該處的淀粉已被完全分解為麥芽糖．酶活性越高，被分解的淀粉便越多，而所觀察到的清晰區(qū)就越大，越清晰．本實(shí)驗(yàn)用的淀粉酶從綠豆中提�。�
二、實(shí)驗(yàn)過程：
（一）將10顆綠豆浸在水中約2d后，置于研缽中除去種皮，加入2mL蒸餾水將綠豆研磨成勻漿，過濾后獲得

 

提取液．
（二）取1塊點(diǎn)樣瓷板，選取其中6個(gè)凹穴分別編號(hào)為C1～C6，按下表所列，向相應(yīng)編號(hào)的凹穴中滴加相應(yīng)溶液
（圖1）

編號(hào)	所加的溶液	狀況
C1	酶提取液	酶處于中性介質(zhì)
C2	稀鹽酸	無酶的酸性介質(zhì)
C3	稀碳酸鈉溶液	無酶的堿性介質(zhì)
C4	②	酶處于酸性介質(zhì)
C5	③	酶處于堿性介質(zhì)
C6	蒸餾水	④

（三）用打孔器打出6塊濾紙小圓片，分別編號(hào)為C1～C6，將濾紙浸在相應(yīng)凹穴的溶液中，用鑷子將浸潤(rùn)的小圓片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，37℃孵育30min（圖2）

（四）將碘液倒入培養(yǎng)皿內(nèi)，旋轉(zhuǎn)約lmin后，用自來水緩緩地沖去淀粉瓊脂培養(yǎng)基上多余的碘液．
（五）觀察培養(yǎng)基表面并度量和比較各清晰區(qū)的直徑，記錄各區(qū)的清晰度．
三、實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
含處于堿性介質(zhì)的酶提取液的濾紙片C5所產(chǎn)生的清晰區(qū)直徑最大；含純酶提取液Cl和處于酸性介質(zhì)的酶提取液C4的直徑小；而C2、C3、C6則觀察不到清晰區(qū)．
請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答相關(guān)問題：
（1）補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)①

 

；②

 

；③

 

；④

 

．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明

 

（3）本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置的對(duì)照組是：

 

，目的是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：注意看清是探究性實(shí)驗(yàn)（需分情況討論），還是驗(yàn)證性．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則：1、對(duì)照性原則2、單一變量原則3、等量原則4、科學(xué)性原則5、平行重復(fù)原則．對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的確定：實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是對(duì)實(shí)驗(yàn)假設(shè)而言，是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組．

解答： 解：
（1）①綠豆中含有淀粉酶．將10顆綠豆浸在水中約2d后，置于研缽中除去種皮，加入2mL蒸餾水將綠豆研磨成勻漿，過濾后獲得淀粉酶提取液．
本實(shí)驗(yàn)是探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)．由表格可知C4、C5是設(shè)計(jì)酸性和堿性環(huán)境的實(shí)驗(yàn)組．故②酶提取液十稀鹽酸、③酶提取液十稀碳酸鈉溶液；C6中添加的是蒸餾水，是空白對(duì)照組，故狀況是④無酶的中性介質(zhì)．
（2）含處于堿性介質(zhì)的酶提取液的濾紙片C5所產(chǎn)生的清晰區(qū)直徑最大，說明了淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高；含純酶提取液Cl和處于酸性介質(zhì)的酶提取液C4的直徑小，說明了淀粉酶在酸性或中性介質(zhì)中則活性較低．C2、C3、C6則觀察不到清晰區(qū)，說明無酶的酸、堿、中性介質(zhì)中淀粉沒有被分解．
（3）對(duì)照組是自然情況，沒有處理的那組，則是C2、C3、C6 組．目的是說明無酶的酸、堿、中性介質(zhì)中淀粉沒有被分解，從而排除無酶介質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾．
故答案為：
（1）①淀粉酶②酶提取液十稀鹽酸③酶提取液十稀碳酸鈉溶液④無酶的中性介質(zhì)   
（2）淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高，而在酸性或中性介質(zhì)中則活性較低
（3）C2、C3、C6        說明酸、堿和中性無酶介質(zhì)不能分解淀粉，從而排除無酶介質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾

點(diǎn)評(píng)：本題考查了探究實(shí)驗(yàn)的相關(guān)內(nèi)容，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．