Question

16．如圖所示某化合物的結構式，讀圖回答：

（1）該化合物中有1個氨基和1個羧基．
（2）該化合物形成的結構-CO-NH-叫做肽鍵，此化合物共有4這樣的結構．該化合物叫五肽．
（3）該化合物是有4 種氨基酸構成，造成氨基酸種類不同的原因是R基不同．
（4）請寫出氨基酸的結構通式：．
（5）某二十二肽被水解成1個四肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽游離的氨基總數的最小值及肽鍵總數依次是C
A.6，18    B.5，18    C.5，17    D.6，17．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵是肽鍵（-CO-NH-）；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數．
3、分析題圖：題圖為某化合物的結構式，該化合物含有4個肽鍵、5個R基，由5個氨基酸經脫水縮合形成的五肽化合物，構成該化合物的5個氨基酸的R基依次為-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．

解答 解：（1）分析題圖中該化合物的結構式可知，該化合物中含有1個氨基（-NH₂）和1個羧基（-COOH）．
（2）題圖中該化合物具有4個肽鍵、5個R基，是由5個氨基酸經脫水縮合反應失去4分子水而形成的五肽，；氨基酸經脫水縮合反應后形成的結構-CO-NH-叫做肽鍵．
（3）題圖中該化合物的R基分別是-CH₂-C₆H₅-OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有4種，所以該化合物由4種氨基酸構成，造成氨基酸種類不同的原因是R基不同．
（4）構成該化合物的每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，其通式是．
（5）某二十二肽被水解成1個四肽，2個三肽，2個六肽，則這些短肽游離的氨基總數的最小值=1+2+2=5個，肽鍵總數=22-5=17．
故答案為：
（1）1   1    
（2）肽鍵   4   五     
（3）4   R基   
（4）
（5）C

點評 本題結合某化合物的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．