Question

根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)完成，pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)．材料用具：試管、量筒、燒杯、酒精燈、溫度計(jì)、新鮮唾液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%多克隆性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，清水、碘液．用正確方法完成實(shí)驗(yàn)中的一些步驟：
第一步：實(shí)驗(yàn)至少要取

 

支潔凈的試管，編號(hào)后分別注入1mL新鮮唾液．
第二步：

 

第三步：分別向試管中注入2mL淀粉溶液，震蕩后將食管下部浸入裝有

 

的燒杯中，這樣處理的原因

 

．
第四步：10min后

 

．
第五步：實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析：

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：PH影響淀粉酶的活性，過酸過堿都會(huì)導(dǎo)致酶變性失活；探究實(shí)驗(yàn)要遵循對(duì)照原則和單一變量原則．
該實(shí)驗(yàn)操作步驟首先設(shè)計(jì)分組，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆譃槿�組，反應(yīng)過后用碘液檢測(cè)，碘遇淀粉變?yōu)樗{(lán)黑色，因此可用碘液檢驗(yàn)淀粉的存在．

解答： 解：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的把加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液和清水的三組實(shí)驗(yàn)編號(hào)，分別觀察其變化結(jié)果．取三支潔凈的試管，編號(hào)后分別注入1mL新鮮唾液．
（2）分別向1、2、3號(hào)試管中注入1mL鹽酸溶液、1mLNaOH溶液、1mL清水．改變其中的PH值．
（3）分別向試管中注入2mL淀粉溶液，震蕩后將食管下部浸入裝有5℃溫水燒杯中，因?yàn)槊傅拇呋�作用需要適宜的溫度．
（4）化學(xué)變化需要一定的時(shí)間，10min后取出試管，分別滴入1滴碘液并搖勻，觀察其顏色變化．
（5）1、2號(hào)試管變藍(lán)，淀粉未被分解，因?yàn)檫^酸、過堿的環(huán)境都會(huì)影響唾液淀粉酶的活性，3號(hào)試管不變藍(lán)，淀粉已被分解．在最適宜的pH下，酶活性最高，pH偏高或偏低，酶活性會(huì)明顯下降．
故答案為：
（1）三
（2）分別向1、2、3號(hào)試管中注入1mL鹽酸溶液、1mLNaOH溶液、1mL清水
（3）5℃溫水      滿足酶的催化作用需要適宜的溫度
（4）取出試管，分別滴入1滴碘液并搖勻
（5）1、2號(hào)試管變藍(lán)，淀粉未被分解，因?yàn)檫^酸、過堿的環(huán)境都會(huì)影響唾液淀粉酶的活性，3號(hào)試管不變藍(lán)，淀粉已被分解．在最適宜的pH下，酶活性最高，pH偏高或偏低，酶活性會(huì)明顯下降．

點(diǎn)評(píng)：考查有關(guān)酶的基本實(shí)驗(yàn)，如何在安排實(shí)驗(yàn)步驟過程中實(shí)現(xiàn)對(duì)照原則和單一變量原則是關(guān)鍵．