生物技術(shù)實(shí)踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）在制作腐乳的過程中，加鹽的作用是 、 ;配制鹵湯加酒的作用除了抑制微生物的生長(zhǎng)外,還能 。其中酒的含量應(yīng)控制在 左右。

（2）蔬菜在腌制過程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽一般________（填”會(huì)”或”不會(huì)”）危害人體健康,其含量測(cè)定的原理是:在________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生_________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成___________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示，據(jù)圖可以得出的結(jié)論是： 。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年寧夏平羅中學(xué)高二上學(xué)期期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列結(jié)構(gòu)中含磷脂較多的是

A．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

B．線粒體

C．核糖體

D．中心體

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科目：高中生物 來源：2016屆上海市七校高三12月聯(lián)合調(diào)研考試生物試卷（解析版） 題型：多選題

大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的胃蛋白酶、腸蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的活性進(jìn)行研究。

（1）查詢資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是____________。資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15—18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15—18℃間。他們?cè)O(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。

（2）探究試驗(yàn)中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是__________,可用__________試劑鑒定。

（3）裝有酶和底物的試管應(yīng)置于 （儀器）中，達(dá)到控制 的目的。

（4）單位時(shí)間內(nèi)______ ___可以表示蛋白酶催化效率的高低。

（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？___________。理由是： ___________。

（6）下圖表示在pH值8時(shí)，溫度15ºC時(shí)腸蛋白酶的催化反應(yīng)速率與干酪素濃度之間的關(guān)系。有關(guān)說法正確的是( )

A．在A點(diǎn)增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快

B．在C點(diǎn)增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率將加快

C．若在A點(diǎn)提高反應(yīng)pH值，反應(yīng)速率會(huì)加快

D．若在B點(diǎn)增加酶的濃度，反應(yīng)速率會(huì)加快

E．若在B點(diǎn)將反應(yīng)溫度提升至18ºC，反應(yīng)速率會(huì)加快

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科目：高中生物 來源：2016屆山東師范大學(xué)附屬中學(xué)高三上第三次�？忌镌嚲恚ń馕霭妫� 題型：選擇題

蝎毒“染色劑”氯代毒素（Chlorotoxin）是由蝎子毒液中的一種蛋白質(zhì)制成的，它可以選擇性地綁定在癌細(xì)胞上，使癌癥手術(shù)更加容易、有效。下列說法錯(cuò)誤的是（ ）

A．蝎毒“染色劑”的化學(xué)成分中含有C、H、O、N等元素

B．這種染色劑的合成、加工和分泌需要的膜性細(xì)胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體

C．患者可以通過口服的方法攝入這種“染色劑”

D．氯代毒素能選擇性的綁定在癌細(xì)胞上，可能與癌細(xì)胞膜表面的糖蛋白有關(guān)

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科目：高中生物 來源：2016屆江西省南昌市高三上第四次考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物―――選修3現(xiàn)代生物科技專題】

植物細(xì)胞工程作為一種新興的生物技術(shù)，已經(jīng)普遍應(yīng)用于社會(huì)生產(chǎn)的方方面面，關(guān)于植物細(xì)胞工程的運(yùn)用請(qǐng)回答以下相關(guān)問題：

（1）植物組織培養(yǎng)不僅可以保持優(yōu)良品種的 ，還可以高效快速地實(shí)現(xiàn)種苗的大量繁殖。若想獲得脫毒苗，可以切取一定大小的 進(jìn)行培養(yǎng)。

（2）在植物的組織培養(yǎng)過程中，由于培養(yǎng)細(xì)胞一直處于不斷的 狀態(tài)，容易受到培養(yǎng)條件和外界壓力的影響而發(fā)生 。

（3）人工種子，就是以植物組織培養(yǎng)得到 等為材料，經(jīng)過人工薄膜包裝得到的種子。（要求至少寫兩個(gè)）

（4）在植物組織培養(yǎng)過程中往往要加入一定量的植物激素，常常使用 兩種植物激素。這兩種植物激素的協(xié)同調(diào)控作用在組織培養(yǎng)中非常重要，人們常把它們成為“激素杠桿”，不同比例時(shí)，所產(chǎn)生的效果往往不同，當(dāng)比例為 時(shí)，主要誘導(dǎo)植物組織脫分化，而比例為 時(shí)，主要誘導(dǎo)植物組織再分化。

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科目：高中生物 來源：2016屆廣東省等校高三12月聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

[生物－選修3：現(xiàn)代生物科技專題]下列是生物學(xué)技術(shù)制備抗體的兩個(gè)途徑模式簡(jiǎn)圖。

（1）在獲取抗體之前，需要向健康人體注射特定抗原（如乙肝疫苗），并且每隔一周重復(fù)注射一次。免疫學(xué)細(xì)胞A在人體主要介導(dǎo)（參與）_____________免疫。

（2）過程①和②得到的Y細(xì)胞稱為_____________。得到的單克隆抗體最主要的優(yōu)點(diǎn)是__________。

（3）④過程需要______________酶，⑤過程則需要特定的限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶。

（4）抗體1與抗體2的氨基酸排列順序相同，兩者的空間結(jié)構(gòu)是否相同？__________

為什么？__________

（5）如果想用棉花產(chǎn)生該種抗體，則⑥過程的受體細(xì)胞通常選用___________，經(jīng)過篩選后再侵染棉花體細(xì)胞，轉(zhuǎn)化成功后通過__________技術(shù)獲得能產(chǎn)抗體的轉(zhuǎn)基因棉花植株。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年浙江省高二上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某種家兔的體色受一對(duì)等位基因控制，根據(jù)下列雜交實(shí)驗(yàn)的判斷，正確的是（ ）

組別

實(shí)驗(yàn)過程

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1

（1只）白色×（1只）黑色

生育3只黑色個(gè)體，2只白色個(gè)體

2

（1只）黑色×（1只）黑色

生育1只黑色個(gè)體

3

（1只）白色×（1只）白色

生育了4只白色個(gè)體

A．第1組的兩個(gè)親本中一定有一只是雜合子

B．第2組的兩個(gè)親本一定都是純合子

C．第3組的兩個(gè)親本至少有一只是純合子

D．綜合3組實(shí)驗(yàn)可判定白色為顯性性狀

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年浙江省高二上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

比較植物的有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，正確的是（ ）

A．葡萄糖是有氧呼吸的主要能源，不是無(wú)氧呼吸的主要能源

B．二氧化碳是有氧呼吸的產(chǎn)物，不是無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物

C．有氧呼吸逐步釋放能量，無(wú)氧呼吸瞬間釋放能量

D．有氧呼吸產(chǎn)生還原性氫，無(wú)氧呼吸也能產(chǎn)生還原性氫

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年河南濮陽(yáng)高一上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

大豆根尖細(xì)胞所含的核酸中，含有堿基A、G、C、T的核苷酸種類數(shù)共有

A．8 B．7 C．5 D．4

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