Question

13．取甲、乙兩支潔凈的試管分別注入3mL漿糊．然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水，振蕩這兩支試管，并將甲、乙兩試管的下半部浸在35℃左右的溫水里，保溫5min，如圖所示，回答下列問題：
（1）同時取出這兩支試管，分別滴入一滴碘液，乙試管內(nèi)的現(xiàn)象是變藍，乙試管在本實驗中起對照作用．
（2）酶具有特性有高效性、專一性等．
（3）本實驗的自變量是有無淀粉酶；
（4）從該實驗過程可知，小麥淀粉酶的最適溫度可能是35℃．

Answer 1

分析 本題是通過實驗對酶的作用的考查，分析題干中的信息可知，實驗的自變量是有無淀粉酶，因變量是溶液是否變藍色，其他如試劑的用量、溫度、溶液的PH、保溫的時間等屬于無關(guān)變量；實驗的原理是碘液與淀粉變藍色，在適宜的溫度條件下，淀粉酶催化淀粉水解，溶液不變藍色．

解答 解：（1）由題意可知，乙試管加入的物質(zhì)是3mL漿糊和2mL清水，清水不能催化淀粉水解，因此取出乙試管加入碘液，溶液會變藍色，乙試管在該實驗中起對照作用．
（2）酶具有特性有 高效性、專一性和作用條件的溫和性等特點．
（3）由題意可知，甲試管中的物質(zhì)是3mL漿糊和2mL2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，乙試管加入的物質(zhì)是3mL漿糊和2mL清水，因此本實驗的自變量是有無淀粉酶；因變量是加入碘液后是否變藍色，試劑的用量、溫度、溶液的PH、保溫的時間等屬于無關(guān)變量．
（4）實驗過程中溫度為35℃的原因可能是小麥淀粉酶的最適溫度是35℃．
故答案應(yīng)為：
（1）變藍  對照
（2）高效性  專一性
（3）有無淀粉酶
（4）35℃

點評 本題的知識點是淀粉酶催化淀粉水解的作用，分析實驗步驟明確實驗?zāi)康�、原理、實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量是解題的關(guān)鍵．