Question

13．紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜．為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下對處于休眠期的紅薯塊莖與土豆塊莖處理30min后測定還原糖的含量．結(jié)果如圖：
為了確定土豆中不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
備選材料與用具：
去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑A液，斐林試劑B液，蘇丹紅染液，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等．
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2ml，B試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液2mL；60℃水浴保溫5min．
第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加溫至60℃的質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液．水浴保溫5min．
第三步：將等量的斐林試劑A液和斐林試劑B液注入C試管混合均勻后，向A、B試管內(nèi)各加入2mL．然后沸水加熱2min．
最可能的實驗結(jié)果：A試管內(nèi)液體為藍色，B試管內(nèi)液體為磚紅色．
食用土豆時，消化分解成的葡萄糖，幾乎被小腸上皮細胞全部吸收，該吸收過程需要載體和能量（ATP）．

Answer 1

分析 Ⅰ還原糖的鑒定：
1、實驗材料：選擇含糖量較高、顏色為白色或近白色的植物組織，以蘋果、梨好；菲林試劑．
2、原理：還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀．
3、過程：①向試管內(nèi)注入2mL待測組織樣液．
②向試管內(nèi)注入1mL斐林試劑．（甲乙液混合均勻，甲液量較多，乙液只需少量．然后再注入）　
③將試管放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min． 　
④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化．（出現(xiàn)磚紅色沉淀）
4、實驗現(xiàn)象：出現(xiàn)磚紅色沉淀．該實驗的原理還包括：淀粉在淀粉酶的催化作用下轉(zhuǎn)變成了還原性糖．
Ⅱ主動運輸過程可以從低濃度向高濃度運輸，需要載體和能量．

解答 解：紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜，說明紅薯中含有還原糖．該實驗的目的是為了確定土豆中不含還原糖的原因，自變量為是否含有還原糖，實驗設計需要遵循對照原則和單一變量原則，因此實驗步驟為：
第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2ml，B試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液2mL；60℃水浴保溫5min．
第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加溫至60℃的質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液．水浴保溫5min．
第三步：將等量的斐林試劑A液和斐林試劑B液注入C試管混合均勻后，向A、B試管內(nèi)各加入2mL．然后沸水加熱2min．
最可能的實驗結(jié)果：A試管內(nèi)含有淀粉，且淀粉不能被分解，而淀粉是非還原糖，因此液體為藍色；B試管中含有還原糖，在水浴加熱的條件下，與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀．
小腸上皮細胞吸收葡萄糖的方式，該吸收過程需要載體和能量．
故答案為：
第一步：去掉淀粉的土豆提取液2ml
第二步：質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉
實驗結(jié)果：藍         磚紅      載體和能量（ATP）

點評 對還原糖的檢測方法和過程及物質(zhì)跨膜運輸方式的綜合理解應用，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵，本題旨在考查學生利用所學知識分析、評價實驗、完善實驗步驟、預期實驗結(jié)果并獲取結(jié)論的能力．