Question

8．生物技術(shù)與社會(huì)現(xiàn)象、生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系密切，請回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問題．
（1）在果酒果醋的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在果皮上的野生型酵母菌，發(fā)酵裝置內(nèi)加入果汁后要留出約$\frac{1}{3}$的空間，目的是有利于酵母菌有氧呼吸并進(jìn)行快速繁殖；防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳造成發(fā)酵液溢出．酒精發(fā)酵后轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵前，除改變溫度外，還需調(diào)整的發(fā)酵條件是通入無菌空氣．
（2）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽孢桿菌的α-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種：

圖一中的②、③過程需重復(fù)幾次，目的是進(jìn)一步篩選純化獲得分解淀粉能力強(qiáng)的酵母菌．某同學(xué)嘗試過程③的操作，其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖二所示，推測該同學(xué)接種時(shí)可能的操作失誤是涂布不均勻．
（3）制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)要將干酵母活化，并將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢�，使其混合均勻，再轉(zhuǎn)移至注射器中，以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的氯化鈣溶液中，觀察凝膠珠的形成．
（4）DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，對最后得到絮狀物進(jìn)行鑒定時(shí)，先取兩支試管，分別加入等量的2mol/L的NaCl溶液，其中向一支試管加入絮狀物，再向兩試管中各加入4mL二苯胺試劑，混合均勻，后續(xù)進(jìn)一步的操作是將試管置于沸水中加入5分鐘（等冷卻后），比較兩支試管中溶液的顏色．

Answer 1

分析 分析圖一：圖一是將地衣芽孢桿菌的α-淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中經(jīng)篩選得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌種的過程．圖中①表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過程；②、③過程重復(fù)幾次的目的是純化獲得分解淀粉能力強(qiáng)的酵母菌．
分析圖二：圖二是一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布，可見其采用的是稀釋涂布平板法，但圖中群落分布相對較集中．

解答 解：（1）在果酒果醋的自然發(fā)酵過程中，酵母菌來自附著在果皮上的野生型酵母菌．發(fā)酵裝置內(nèi)加入果汁后要留出約$\frac{1}{3}$的空間，這樣有利于酵母菌有氧呼吸并進(jìn)行快速繁殖；防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳造成發(fā)酵液溢出．醋酸菌是嗜氧菌，因此酒精發(fā)酵后轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵前，除改變溫度外，還需調(diào)整的發(fā)酵條件是通入無菌空氣．
（2）圖一中的②、③過程需重復(fù)幾次，目的是進(jìn)一步篩選純化獲得分解淀粉能力強(qiáng)的酵母菌．由圖二可知，該同學(xué)采用的是稀釋涂布平板法，但菌落比較集中，沒有很好的分散開來，可能是涂布不均勻?qū)е碌模?br />（3）制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)要將干酵母活化，并將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細(xì)胞，進(jìn)行充分?jǐn)嚢�，使其混合均勻，再轉(zhuǎn)移至注射器中，以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的氯化鈣溶液中，觀察凝膠珠的形成．
（4）用二苯胺鑒定DNA時(shí)需要沸水浴加熱．
故答案為：
（1）附著在果皮上的野生型酵母菌        有利于酵母菌有氧呼吸并進(jìn)行快速繁殖；防止發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳造成發(fā)酵液溢出        通入無菌空氣
（2）篩選純化獲得分解淀粉能力強(qiáng)的酵母菌     涂布不均勻
（3）海藻酸鈉         氯化鈣     
（4）將試管置于沸水中加入5分鐘（等冷卻后）

點(diǎn)評 本題綜合考查果酒和果醋的制作、微生物分離和培養(yǎng)、固定化細(xì)胞、DNA的粗提取和鑒定等知識(shí)，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．