Question

如表是有關淀粉酶的探究實驗，請根據(jù)下表回答問題：

試管編號	加入物質		溫度 （處理時間相同）	試劑	實驗 現(xiàn)象
1	可溶性淀粉溶液2mL	①	37℃左右	碘 液	變藍
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	0℃		變藍
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	37℃左右		不變藍
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	100℃		變藍
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%鹽酸 的稀釋唾液2mL	37℃左右		②

（1）該探究實驗的假設是

 

．
（2）請補充表格內容：①

 

    ②

 

．
（3）2號、4號與3號試管實驗結果相對照說明

 

．
（4）5號與3號試管實驗結果相對照說明

 

．
（5）當2號和4號試管的溫度條件重新設定為37℃時，酶活性可恢復的是

 

試管．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析表格：如表是有關淀粉酶的實驗及不同條件下的實驗結果．1號試管沒有作特殊處理，作為對照組；2、3和4號試管的單一變量是溫度；3號和5號試管的單一變量是溫度；3號和6號試管的單一變量是底物．

解答： 解：（1）由表可知，該探究實驗的假設是酶的活性受外界因素影響（或酶的活性不受外界因素影響或酶的活性受溫度和pH的影響）．
（2）由單一變量原則和對照原則可知①應為清水2mL，②應為變藍．
（3）2號、4號與3號試管的單一變量是溫度，由這三組實驗的結果說明酶的活性受溫度影響．
（4）5號與3號試管的單一變量是pH，結果3號試管中（pH為中性）淀粉被完全水解，而5號試管中（pH為酸性）淀粉未被完全水解，這說明在酸性條件下酶的活性減弱．
（5）低溫只能降低酶的活性，不會使酶變性失活，當溫度升高時，酶的活性仍能恢復，而高溫會使酶變性失活，因此當2號和4號試管的溫度條件重新設定為37℃時，酶活性可恢復的為2號試管．
故答案為：
（1）酶具有催化作用
（2）酶的活性受溫度影響
（3）在酸性條件下酶的活性減弱
（4）2號
故答案為：
（1）酶的活性受外界因素影響（或酶的活性不受外界因素影響或酶的活性受溫度和pH的影響）
（2）①清水2mL       ②變藍                            
（3）酶的活性受溫度影響
（4）在酸性條件下酶的活性減弱            
（5）2號

點評：酶的特性的相關實驗設計，考生需重點掌握，把握知識間的內在聯(lián)系的能力．