Question

如圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖．請回答下列問題．

（1）圖1所示固定化酵母細胞的方法為

 

法，其中X溶液為

 

，其作用是

 

．圖1中制備的凝膠珠用

 

洗滌后才能轉(zhuǎn)移到圖2裝置中．
（2）在制備凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意

 

加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液

 

后，加入酵母菌充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍?br />（3）圖2中從漏斗加入反應(yīng)液的濃度不能過高，其原因是：

 

．要想得到較多的酒精，加入反應(yīng)液后應(yīng)該

 

活塞1和

 

活塞2．
（4）為使該實驗中的固定化酵母細胞可以反復(fù)利用，實驗過程一定要在

 

條件下進行．

Answer 1

考點：制備和應(yīng)用固相化酶

專題：

分析：固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)．包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法．固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用．固定化細胞優(yōu)點是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)．固定化細胞時，溶化海藻酸鈉時要用小火或間斷加熱，避免海藻酸鈉發(fā)生焦糊．將溶化后的海藻酸鈉先冷卻至室溫，再與酵母菌混合，避免高溫殺死酵母細胞．

解答： 解：（1）圖1所示的方法是包埋法，X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠．制備的凝膠珠要用蒸餾水沖洗2～3次，洗滌干凈后轉(zhuǎn)移到圖2裝置中．
（2）加熱溶解海藻酸鈉時需注意用小火（或間斷）加熱，防止海藻酸鈉焦糊；然后將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，再加入酵母菌混合．
（3）圖2中從漏斗加入反應(yīng)液的濃度不能過高，以免濃度過高會使酵母菌細胞失水過多而死亡．酒精發(fā)酵是利用了酵母菌的無氧呼吸，所以加入反應(yīng)液后應(yīng)該關(guān)閉活塞1和2．
（4）為使該實驗中的固定化酵母細胞可以反復(fù)利用，整個過程應(yīng)該無菌操作，防止雜菌污染．
故答案為：
（1）包埋    使海藻酸鈉形成凝膠珠    蒸餾水
（2）用小火（或間斷）    冷卻至室溫
（3）濃度過高會使酵母菌細胞失水過多而死亡    關(guān)閉    關(guān)閉
（4）無菌

點評：本題主要考查固定化細胞的過程，意在強化學(xué)生對相關(guān)實驗操作過程的識記、理解與運用．