Question

11．下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　�。�

• A． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B． 1分子式為C₆₂H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的鏈狀多肽化合物中，最多含有肽鍵數(shù)目是16個
• C． 兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H₂O中的氫來源于氨基和羧基中的氫
• D． 如果有足量的3種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成三肽種類最多有6種

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．

解答 解：A、由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知氨基酸的分子式可表示為C₂H₄O₂N+R基，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則甲硫氨酸的分子式=C₂H₄O₂N+（-CH₂-CH₂-S-CH₃）=C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每分子氨基酸至少含有一個N，根據(jù)N數(shù)可知分子式為C₆₂H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的鏈狀多肽化合物中最多含有氨基酸17個，最多含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=17-1=16個，B正確；
C、兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的每分子H₂O中，一個氫來自氨基，另一個氫來自羧基，C正確；
D、多肽的種類與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)，如果有足量的3種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成三肽的種類最多有3×3×3=27種，D錯誤．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和本質(zhì)，掌握氨基酸經(jīng)脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．