Question

三聚氰胺奶粉事件之后，人們對食品添加劑的關(guān)注多了起來．食品添加劑包括防腐劑、甜味劑、人造色素等，大規(guī)模的現(xiàn)代食品工業(yè)，是建立在食品添加劑的基礎(chǔ)上的．下列敘述中正確的是（　　）

• A、不法分子向奶粉加入三聚氰胺的初衷在于延長奶粉的保存期
• B、向食品中加入任何添加劑都有損人體健康
• C、三聚氰胺奶粉的主要危害在于使受害嬰兒的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡
• D、一般地說，新鮮食品較之現(xiàn)代工業(yè)加工過的食品更有益于健康

Answer 1

考點：內(nèi)環(huán)境的理化特性

專題：

分析：三聚氰胺是一種以尿素為原料生產(chǎn)的氮雜環(huán)有機化合物，常溫下為白色單斜晶體，沒有顯著異味，最大的特點是含氮量很高（66%）．嬰兒食用含三聚氰胺的奶粉后，會使受害嬰兒的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡，腎臟中可見淋巴細胞浸潤，腎小管管腔中出現(xiàn)晶體，血清尿素氮（BUN）和肌酐（CRE）升高，從而造成嬰兒多發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的可能性．明確知識點，梳理相關(guān)知識，根據(jù)選項描述結(jié)合基礎(chǔ)知識做出判斷．

解答： 解：A、不法分子向奶粉加入三聚氰胺的目的是為了增加產(chǎn)品的表觀蛋白質(zhì)含量，使蛋白質(zhì)含量檢測達標(biāo)，A錯誤；
B、加工食品離不開食品添加劑，只要按《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》操作，合法、合格、不超量的“食品添加劑”本身沒問題，也不會有損健康，B錯誤；
C、三聚氰胺奶粉的主要危害在于使受害嬰兒的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡，血清尿素氮（BUN）和肌酐（CRE）升高，形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石，C正確；
D、一般地說，新鮮食品營養(yǎng)豐富且丟失少，因而較之現(xiàn)代工業(yè)加工過的食品更有益于健康，D正確．
故選：CD．

點評：本題考查食品添加劑及其安全的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．