Question

【題目】某同學(xué)用實驗來探究pH對酶活性的影響。他準(zhǔn)備了5支含有等量果膠酶溶液的試管，用0.1%的鹽酸或氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)至不同的pH，每支試管加5塊0.1cm3的正方體蘋果塊，試管均置于25℃室溫條件下。

(1)請你幫助選取pH梯度：______________。

(2)請以兩種方法改進(jìn)實驗，使實驗在更短時間內(nèi)完成。_________________________。

(3)生成果汁的量與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是：_______，可根據(jù)________來判斷最適pH。

(4)為確認(rèn)澄清果汁的大量生成是由于果膠酶的作用，還應(yīng)對實驗進(jìn)行怎樣設(shè)計？

______________。

Answer 1

【答案】 5、6、7、8、9 方法一：將溫度由25℃提高到大約45℃；方法二：將正方體蘋果塊處理成蘋果泥 酶活性越大，果膠分解越快，生成的果汁越多 生成果汁最多時，酶活性最大 增加另一支試管，放入與果膠酶溶液等量的清水和與實驗組等量的蘋果泥，但不加酶溶液作為對照

【解析】試題分析：實驗組：經(jīng)過處理的組是實驗組；對照組：未經(jīng)過處理的組是對照組；變量：實驗過程中可以變化的因素稱為變量；自變量：想研究且可人為改變的變量稱為自變量； 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量；無關(guān)變量：在實驗中，除了自變量外，實驗過程中存在一些可變因素，能對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。

（1）探究pH值對酶活性影響的實驗中，自變量為不同pH值，pH=7時果膠酶活性較高，故選取pH值梯度可以是5、6、7、8、9。

（2）為使實驗在更短的時間內(nèi)完成，可以將溫度由25℃提高到大約45℃，以提高酶的活性；也可以將正方體蘋果塊處理成蘋果泥，增大酶促反應(yīng)的接觸面積。

（3）生成果汁量與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是酶活性越大，果膠分解越快，生成的果汁越多，所以可根據(jù)生成果汁最多時，酶活性最大來判斷最適pH。

（4）為確認(rèn)澄清果汁的大量生成是由于果膠酶的作用，還應(yīng)該增加另一支試管，放入與果膠酶溶液等量的清水和與實驗組等量的蘋果泥，但不加酶溶液作為對照。