Question

如圖是含有淀粉、瓊脂的實(shí)驗(yàn)裝置示意圖．將該裝置中瓊脂塊各圓點(diǎn)經(jīng)下表所示的方法處理，放在37℃下培養(yǎng)24h后，再用碘液沖洗，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示．下列說(shuō)法正確的是（　�。� 

圓點(diǎn)	處理方法	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
a	滴加淀粉酶溶液	紅棕色
b	接種面包霉	紅棕色
c	滴加煮沸的淀粉酶溶液	藍(lán)黑色
d	滴加蔗糖酶溶液	？
e	滴加淀粉酶溶液，并加適量鹽酸	藍(lán)黑色

• A、面包霉能分泌淀粉酶，酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用
• B、圓點(diǎn)c實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶的活性受溫度影響，高溫能提高酶的活性
• C、圓點(diǎn)e實(shí)驗(yàn)說(shuō)明適量鹽酸為淀粉酶提供最適pH
• D、酶具有專一性，據(jù)此可推斷d實(shí)驗(yàn)中“？”處應(yīng)是藍(lán)黑色

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．
4、淀粉遇碘液變藍(lán)黑色是淀粉的特性，題干中的各圓點(diǎn)最后用碘液沖洗后變藍(lán)黑色說(shuō)明圓點(diǎn)處的淀粉沒(méi)有被分解，用碘液沖洗后呈紅棕色說(shuō)明圓點(diǎn)處的淀粉被分解．

解答： 解：A、a圓點(diǎn)和b圓點(diǎn)對(duì)照，淀粉都被分解了，說(shuō)明面包霉能分泌淀粉酶，酶可在細(xì)胞外發(fā)揮作用，A錯(cuò)誤；
B、a圓點(diǎn)和c圓點(diǎn)對(duì)照，自變量是淀粉酶是否經(jīng)過(guò)加熱，a圓點(diǎn)處的淀粉被分解了，而c圓點(diǎn)處的淀粉沒(méi)有被分解，說(shuō)明酶的活性受溫度影響，高溫會(huì)使酶失去活性，B錯(cuò)誤；
C、a圓點(diǎn)和e圓點(diǎn)對(duì)照，自變量是pH（是否加入適量鹽酸），a圓點(diǎn)處的淀粉被分解了，而e圓點(diǎn)處的淀粉沒(méi)有被分解，說(shuō)明淀粉酶的最適pH約在中性（pH=7）左右，加入適量鹽酸抑制了淀粉酶的活性，C錯(cuò)誤；
D、酶具有專一性，d實(shí)驗(yàn)中的蔗糖酶不能催化淀粉的水解，d圓點(diǎn)處的淀粉不能被分解，據(jù)此可推斷“？”處應(yīng)是藍(lán)黑色，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查溫度、pH對(duì)酶活性的影響和酶的專一性的相關(guān)知識(shí)，考生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解能力和和對(duì)圖表的分析能力是解題的關(guān)鍵．