18．果酒、果醋等是日常生活中常見的一類飲料．紅葡萄酒中的色素主要來自紅葡萄皮，它不僅給葡萄酒以美的紅色，還具有酸堿指示劑的作用，如遇小蘇打（堿性）會變顏色．
（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．
（2）某同學(xué)在用帶蓋的瓶子進(jìn)行葡萄釀酒時，在發(fā)酵過程中，每隔一段時間應(yīng)擰松瓶蓋，以防瓶子爆裂．
（3）制作果醋時，需通氣，可以說明醋酸菌為好氧型菌．
（4）現(xiàn)有兩個品牌顏色一樣的紅葡萄酒，其中一個是用100%紅葡萄汁釀造，另一個是以化學(xué)物質(zhì)用人工方法勾兌而成．現(xiàn)提供小蘇打、小燒杯若干，請簡述能鑒別出兩個品牌紅葡萄酒的實驗思路用適量的小蘇打分別加入等量的兩個品牌的紅葡萄酒中，出現(xiàn)顏色變化的即為紅葡萄汁釀造的．

分析 1、酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進(jìn)行發(fā)酵．
2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸．

解答 解：（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，菌種的來源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．
（2）由于酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生CO2，所以在用帶蓋的瓶子進(jìn)行葡萄釀酒時，在發(fā)酵過程中，每隔一段時間應(yīng)擰松瓶蓋，放出CO2，以防瓶子爆裂．
（3）制作果醋時，需通氣，說明醋酸桿菌進(jìn)行有氧呼吸，為好氧型菌．
（4）用適量的小蘇打分別放入等量的兩個品牌的紅葡萄酒中，出現(xiàn)顏色變化的即為紅葡萄汁釀制的．
故答案為：
（1）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌
（2）擰松瓶蓋　
（3）好氧型
（4）用適量的小蘇打分別加入等量的兩個品牌的紅葡萄酒中，出現(xiàn)顏色變化的即為紅葡萄汁釀造的

點評 本題考查生物技術(shù)實踐的知識，意在考查學(xué)生了解微生物的培養(yǎng)，理解果酒、果醋的釀制的知識，意在提升學(xué)生分析問題和解決問題的能力，屬于中檔題．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列有關(guān)四分體的敘述正確的是（　�。�
A．四分體中的姐妹染色單體間常發(fā)生交叉互換
B．一對聯(lián)會的同源染色體含有的四條染色單體
C．四分體是含染色單體的任意兩條染色體
D．形狀和大小相同的兩條染色體含有四個DNA分子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖所示，圖甲表示植物細(xì)胞代謝的某些過程，圖乙表示光照強度與二氧化碳量的關(guān)系．請據(jù)圖回答問題．（圖中數(shù)字代表物質(zhì)，a、b、c代表細(xì)胞器）

（1）圖甲中，細(xì)胞器a為液泡，②在細(xì)胞器b中參與反應(yīng)的場所：葉綠體基質(zhì)．
（2）圖甲中物質(zhì)④是丙酮酸，在氧氣充足的情況下，進(jìn)入c中被分解．③參與反應(yīng)的場所是線粒體內(nèi)膜．⑤代表的物質(zhì)是ATP．
（3）從圖乙中可發(fā)現(xiàn)，影響A點和B點光合速率的因素是溫度和光照強度．
（4）若給該密閉裝置通入18O 2，一段時間后，裝置內(nèi)出現(xiàn)了C18O2，請用圖解簡要說明該過程18O2→H218O→C18O2．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．紅掌是半陰生高等植物，如圖表示夏季時紅掌在不同遮光處理條件下凈光合速率的日變化曲線，請分析回答相關(guān)問題．
（1）曲線ab段葉肉細(xì)胞內(nèi)能合成[H]的場所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)（或線粒體）、類囊體薄膜（或葉綠體）；曲線cd段，植物體內(nèi)有機物總量的變化情況是增加（增加、減少、不變）．
（2）M點時，對紅掌體內(nèi)所有能進(jìn)行光合作用的細(xì)胞來說，葉綠體消耗的CO2量大于（填“大于”“等于”或“小于”）細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2量．
（3）6：30左右，在不遮光的條件下適當(dāng)增加該植物周圍的CO2濃度，光合速率基本不變，因為此時限制光合速率的主要因素是光照強度．
（4）實驗結(jié)果說明適度遮光可以提高綠蘿的凈光合速率．出現(xiàn)上述結(jié)果的原因包括：
①夏季中午，強光下溫度過高，蒸騰作用過強，導(dǎo)致氣孔關(guān)閉CO2吸收顯著下降．
②進(jìn)一步觀察發(fā)現(xiàn)，在陰暗環(huán)境中綠蘿葉片綠色加深，說明遮光后葉綠素含量增加，增強了對光的吸收和利用．
③遮光起到了降溫的作用，降低了植物的呼吸速率．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖是細(xì)胞內(nèi)ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的示意圖，據(jù)圖回答：
（1）植物體內(nèi)，圖示左側(cè)的能量來源于光合作用和細(xì)胞呼吸；右側(cè)能量用于植物各項生命活動，如細(xì)胞分裂等．
（2）動物體內(nèi)，圖示左側(cè)的能量來源于細(xì)胞呼吸；右側(cè)能量用于
動物各項生命活動，如肌肉收縮等．
（3）ATP在細(xì)胞內(nèi)的含量很少，但在細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)化速度很快，
所以ATP的含量總是處在動態(tài)平衡之中，這對于保證生命活動的
進(jìn)行是非常重要的．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列關(guān)于生物的化學(xué)組成的說法正確的是（　�。�
A．細(xì)胞中所有有機物必定含有C、H、O、N四種基本元素
B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)
C．與精子形成有關(guān)的雄激素屬于脂質(zhì)
D．蛋白質(zhì)和核酸是細(xì)胞中重要的能源物質(zhì)，能為生命活動提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．科家運用基因工程技術(shù)，將人凝血因子基因?qū)松窖虻腄NA中，培育出羊乳腺生物反應(yīng)器，使羊乳汁含人凝血因子．以下有關(guān)敘述，正確的是（　�。�
A．可用顯微注射技術(shù)將含有人凝血因子基因的重組DNA分子導(dǎo)入羊的受精卵
B．在該轉(zhuǎn)基因羊中，人凝血因子存在于乳腺細(xì)胞，而不存在于其他細(xì)胞
C．人凝血因子基因開始轉(zhuǎn)錄后，DNA聚合酶以DNA分子一條鏈為模板合成mRNA
D．科學(xué)家將人凝血因子基因與乳腺蛋白基因重組在一起，從而使人凝血因子基因只在乳腺細(xì)胞中特異表達(dá)

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科目：高中生物 來源：2016屆河北省高三上學(xué)期期初考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對于生物的變異說法正確的是

A．染色體變異將會導(dǎo)致多個基因發(fā)生改變

B．生物變異一定是遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變

C．人類細(xì)胞一旦發(fā)生基因突變就會產(chǎn)生遺傳病

D．細(xì)菌細(xì)胞中也可以發(fā)生基因重組和染色體變異

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科目：高中生物 來源：2015年山東省新高一開學(xué)檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列對于各種生物發(fā)育錯誤的敘述是（ ）

A．蝗蟲的發(fā)育過程：受精卵—若蟲一蛹—成蟲

B．家蠶的發(fā)育是完全變態(tài)發(fā)育

C．卵黃是鳥胚胎發(fā)育的主要營養(yǎng)來源

D．人體胎兒發(fā)育的場所是子宮

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同步練習(xí)冊答案