Question

16．表是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，據(jù)表填寫有關(guān)的內(nèi)容：

試管編號	加入物質(zhì)	量（mL）	溫度	試劑	現(xiàn)象
1	淀粉糊、清水	各2	37℃	碘 液
2	淀粉糊、唾液	各2	0℃	碘 液
3	淀粉糊、唾液	各2	37℃	碘 液
4	淀粉糊、煮沸過的唾液	各2	37℃	碘 液
5	淀粉糊、加有2-3滴2%鹽酸的唾液	各2	37℃	碘 液
6	蛋白質(zhì)、唾液	各2	37℃	碘 液

（1）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
1號試管：變藍(lán)．
2號試管：變藍(lán)．
3號試管：不變藍(lán)．
4號試管：變藍(lán)．
5號試管：變藍(lán)．
6號試管：不變藍(lán)．
（2）從上述實(shí)驗(yàn)可以得知，酶的催化作用具有專一性特點(diǎn)，另外酶的活性還受溫度、酸堿度（PH）的影響．
（3）酶的特性還有高效性、作用條件較溫和．

Answer 1

分析 1、酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10⁷～10¹³倍．
（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)．
（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活．
2、影響酶活性的因素有：溫度、酸堿度，在高溫、過酸、過堿的條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致酶變性失活．

解答 解：（1）1號試管：由于清水中無淀粉酶，試管中淀粉末被分解，因此遇碘變藍(lán)；
2號試管：唾液淀粉酶在0℃時(shí)不能發(fā)揮催化活性，淀粉末分解，故遇碘變藍(lán)；
3號試管：唾液淀粉酶在適宜條件下，淀粉分解成麥芽糖，故加碘不變藍(lán)；
4號試管：煮沸過的唾液，淀粉酶喪失活性，故試管內(nèi)淀粉遇碘變藍(lán)；
5號試管：在酸性條件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故試管中加碘變藍(lán)；
6號試管：唾液淀粉酶不能催化蛋白質(zhì)分解，且蛋白質(zhì)遇碘無變化，故試管中實(shí)際上是碘液的顏色．
（2）從上述實(shí)驗(yàn)可以得知，酶的催化作用具有專一性；另外酶還受溫度；酸堿度（pH）的影響．
（3）酶的特性還有高效性、作用條件較溫和．
故答案為：
故答案為：
（1）變藍(lán)  變藍(lán)  不變藍(lán)  變藍(lán)  變藍(lán)  不變藍(lán)
（2）專一性  溫度  酸堿度（PH）
（3）高效性     作用條件較溫和

點(diǎn)評 本題考查了酶的特性，知識點(diǎn)簡單，意在考查考生分析表格，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論的能力，對于相關(guān)知識點(diǎn)的理解和運(yùn)用能力．