Question

4．下列是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，據(jù)圖回答：

（1）此化合物的名稱是三肽，含有1個(gè)-NH₂，1個(gè)-COOH．
（2）圖中含有肽鍵2個(gè)，肽鍵可表示為-CO-NH-；圖中表示R基的代號(hào)是②③⑤．
（3）形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合，在這個(gè)過程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了36．
（4）1個(gè)“十二肽”分子水解時(shí)需要的水分子數(shù)是11個(gè)．
（5）假設(shè)20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為125，現(xiàn)由四條肽鏈共80個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量約8632．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，其中①是氨基，②③⑤是R基，④是肽鍵，⑥是羧基，該化合物分子中含有2個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由三個(gè)氨基酸形成的三肽．

解答 解：（1）該化合物分子中含有2個(gè)肽鍵（-CO-NH-）、3個(gè)R基，是由三個(gè)氨基酸形成的三肽，構(gòu)成該化合物的三個(gè)氨基酸的R基（題圖中的②③⑤）中均不含有-NH₂和-COOH，所以該三肽中含有的-NH₂數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)、含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)．
（2）肽鍵是一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水后形成的，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-，圖中含有肽鍵2個(gè)（其中一個(gè)是題圖中的④）；圖中的②③⑤表示R基．
（3）由氨基酸通過脫水縮合形成該化合物，在這個(gè)過程中的脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=3-1=2個(gè)，其相對(duì)分子質(zhì)量減少18×2=36．
（4）1個(gè)“十二肽”分子中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=12-1=11個(gè)，其水解時(shí)需要的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=11個(gè)．
（5）假設(shè)20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為125，現(xiàn)由四條肽鏈共80個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18=80×125-（80-4）×18=8632．
故答案為：
（1）三肽　 1　 1
（2）2-CO-NH-②③⑤
（3）脫水縮合　 36
（4）11個(gè)
（5）8632

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和本質(zhì)、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．