Question

18．下列有關(guān)實驗操作或方法所導致結(jié)果的描述，不正確的是（　　）

• A． 用紙層析法分離色素時，若濾液細線畫得過粗可能會導致色素帶出現(xiàn)重疊
• B． 用葡萄制作果醋時，若先通入空氣再密封發(fā)酵可以增加醋酸含量提高品質(zhì)
• C． 提取胡蘿卜素時，若用酒精代替石油醚萃取將會導致胡蘿卜素提取率降低
• D． 調(diào)查人群中色盲發(fā)病率時，若只在患者家系中調(diào)查將會導致所得結(jié)果偏高

Answer 1

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />3、胡蘿卜素的提�。�
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解答 解：A、用紙層析法分離色素時，若濾液細線畫得過粗，那會導致色素在濾紙條上的擴散起始時間不同，可能會導致色素帶出現(xiàn)重疊，A正確；
B、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，用葡萄制作果醋時，若先通入空氣再密封發(fā)酵可以降低醋酸含量，B錯誤；
C、最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚，提取胡蘿卜素時，若用酒精代替石油醚萃取將會導致胡蘿卜素提取率降低，C正確；
D、調(diào)查人群中色盲發(fā)病率時，若只在患者家系中調(diào)查將會導致所得結(jié)果偏高，應該在人群中隨機抽樣調(diào)查，D正確．
故選：B．

點評 本題考查了不同實驗操作或方法所導致結(jié)果的分析，需要考試熟悉高中課程中所涉及的實驗及實驗原理和試劑的作用，難度適中．