Question

（2014秋•鏡湖區(qū)校級期中）紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜．為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30min后測定還原糖的含量．結(jié)果如圖：

（1）由圖中曲線可知，60℃時(shí)紅薯還原糖含量 ．

（2）與紅薯相比土豆不含還原糖的可能原因是 ．

（3）為了確定土豆中不含還原糖的原因，請完成以下實(shí)驗(yàn)．

實(shí)驗(yàn)原理：

①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；

②

備選材料與用具：

去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹Ⅲ染液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的蔗糖溶液等．

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步

第二步

向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加溫至60℃的 溶液，水浴保溫5min

第三步

將 后，向A、B試管內(nèi)各加入2mL，然后

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：該實(shí)驗(yàn)最可能的結(jié)果是 ．

Answer 1