Question

乙醇可部分替代石油燃料，利用纖維素酶、酵母菌等可將纖維素轉(zhuǎn)化成乙醇，耐高溫纖維素酶可以加速催化纖維素的水解成還原糖，從而有利于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生乙醇
（1）為探究新菌株所產(chǎn)纖維素酶能否耐受80℃高溫，進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)：

	試管1	試管2
第一步	加入適量緩沖液	加入等量纖維素酶溶液（緩沖液配置）
第二步	80℃水浴保溫30min
第三步	加入纖維素溶液
第四步	60℃水溶保溫10min
第五步	加入   試劑
第六步	沸水溶中加熱2min，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

結(jié)果與結(jié)論：
①若

 

，則表明該纖維素酶能耐受80℃高溫；
②若

 

，則表明該纖維素酶不能耐受80℃高溫；
（2）該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，其化學(xué)本質(zhì)為

 

．甲乙液必須

 

后再加入樣液，需

 

觀察顏色變化．
（3）下面為關(guān)于生物組織中、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)顚懴卤碛嘘P(guān)內(nèi)容．

序號(hào)	實(shí)驗(yàn)材料	被檢測(cè)物質(zhì)	方法（檢測(cè)用試劑）
①	花生種子切片	脂肪	加，用顯微鏡觀察，子葉內(nèi)的物質(zhì)被染成
②	雞蛋清稀釋液		向試管內(nèi)注入   試劑A液1mL，搖勻；再注入B液4滴，搖勻后溶液變成

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹盀樘骄啃戮�株所產(chǎn)纖維素酶能否耐受80℃高溫”，因此需對(duì)纖維素酶進(jìn)行高溫處理，然后觀察是否能將纖維素水解產(chǎn)生還原糖．還原糖可用斐林試劑或班氏試劑鑒定觀察是否產(chǎn)生磚紅色沉淀．
在有機(jī)物的鑒定中，還原糖用斐林試劑鑒定，在水浴加熱的條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪將被蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液染成橘黃色（或紅色）；蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定產(chǎn)生紫色反應(yīng)．

解答： 解：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)是探究纖維素酶能否耐受80℃高溫，所以應(yīng)先對(duì)纖維素酶用80℃高溫處理，常用方法為水浴80℃保溫，對(duì)酶進(jìn)行高溫處理后，然后再加入適量的纖維素酶作用的底物--纖維素，利用纖維素酶能使纖維素水解為還原糖，來驗(yàn)證經(jīng)高溫處理的酶是否還有活性；還原糖可用斐林試劑或班氏糖定性試劑檢測(cè)．如果纖維素酶能耐受80℃高溫，則經(jīng)80℃高溫處理后，依然能使纖維素水解，經(jīng)斐林試劑檢測(cè)能出現(xiàn)磚紅色沉淀．反之，不能出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（2）斐林試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，即氫氧化銅被還原為氧化亞銅．在實(shí)驗(yàn)過程中，甲乙液必須等量混勻后再加入樣液，需水浴加熱觀察顏色變化．
（3）鑒定脂肪時(shí)，脂肪將被蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液染成橘黃色（或紅色）；蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）①試管1內(nèi)呈藍(lán)色，試管2內(nèi)有磚紅色沉淀產(chǎn)生  ②試管1和2內(nèi)均呈藍(lán)色
（2）磚紅色 氧化亞銅        等量混勻（不答等量不給分）    水浴加熱
（3）①蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液  橘黃色（或紅色）  ②蛋白質(zhì)  雙縮脲    紫色

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，考查了有機(jī)物的鑒定以及探究類實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)等方面的知識(shí)，考生關(guān)鍵能夠識(shí)記還原糖、脂肪以及蛋白質(zhì)的鑒定的原理和方法，以及能夠根據(jù)題中實(shí)驗(yàn)?zāi)康慕Y(jié)合表中提示完善實(shí)驗(yàn)操作步驟．