16．根據(jù)下面的實驗裝置圖（圖甲、乙）和果酒的生產(chǎn)工藝流程簡圖回答問題：

（1）圖甲所示裝置可用于提取玫瑰精油（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡蘿卜素”）．
（2）制作果酒時可選用圖乙的裝置．為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率，進氣口應(yīng)先打開后關(guān)閉，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是既可以放氣，又可防止污染．
（3）圖丙為櫻桃果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖．櫻桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之后（填“前”或“后”）進行的；為了提高櫻桃的出汁率，在壓榨前可加入一定量的果膠（多答“纖維素酶”不扣分）酶．
（4）從微生物培養(yǎng)的角度分析，櫻桃果汁能夠為酵母菌的生長提供水、無機鹽和碳源、氮源．櫻桃果酒制作是否成功，發(fā)酵后可在酸性條件下用重鉻酸鉀溶液來鑒定．在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能（填“能”或“不能”）將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸．

分析 分析甲圖：圖甲是蒸餾法提取植物芳香油的裝置圖，適于對化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機溶劑、能隨水蒸氣一同蒸餾的植物芳香油的提�。�
分析乙圖：圖乙是制作果酒的裝置，加入原料后先讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，后再進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，彎管起排氣和防止污染的作用．
分析丙圖：圖丙為果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖，為防止被微生物污染，應(yīng)在沖洗水果后再去除果柄，榨汁時加入果膠酶可提高出汁率．

解答 解：（1）圖甲是蒸餾裝置，應(yīng)是提取玫瑰精油的裝置，橘皮精油提取用壓榨法，胡蘿卜素提取用萃取法．
（2）為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率，進氣口應(yīng)先打開讓酵母菌進行繁殖，然后關(guān)閉可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是既可以放氣，又可防止污染．
（3）除去果柄應(yīng)在沖洗之后，以防止被微生物污染；為了提高出汁率應(yīng)加入果膠酶和纖維素酶分解細胞壁，同時還可以提高澄清度．
（4）作為培養(yǎng)基要提供碳源、氮源、水和無機鹽．酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液進行檢測，如果出現(xiàn)灰綠色說明有酒精的產(chǎn)生；在酒精發(fā)酵旺盛時，因為是厭氧條件而醋酸菌是需氧型微生物，此時不能將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸．
故答案為：
（1）玫瑰精油
（2）先打開后關(guān)閉　　既可以放氣，又可防止污染
（3）后    果膠
（4）碳源、氮源    重鉻酸鉀      不能

點評 本題結(jié)合裝置圖和流程圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合圖中信息準確答題．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．2009年10月，我國自主研發(fā)的轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號”獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的安全證書．下圖表示該抗蟲水稻主要培育流程，據(jù)圖回答：

（1）④過程應(yīng)用的主要生物技術(shù)是植物組織培養(yǎng)；該技術(shù)的過程主要包括脫分化和再分化兩個階段，利用的基本原理是植物細胞的全能型．
（2）殺蟲基因（crylA）是人們根據(jù)幾種Bt毒蛋白的分子結(jié)構(gòu)，設(shè)計并人工合成的蛋白質(zhì)，這屬于蛋白質(zhì)工程技術(shù)范疇．
（3）組建理想的載體需要對天然的質(zhì)粒進行改造．如圖是天然土壤農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒結(jié)構(gòu)示意圖（示部分基因及部分限制性內(nèi)切酶作用位點），據(jù)圖分析：

①人工改造時，要使抗蟲基因表達，還應(yīng)插入啟動子．
②人工改造時用限制酶Ⅱ處理，其目的是：第一，去除質(zhì)粒上的tms和tar（基因），保證T-DNA進入水稻細胞后不會引起細胞的無限分裂和生長；第二，使質(zhì)粒帶有單一限制酶作用位點，有利于目的基因準確插入．第三，使質(zhì)粒大小合適，可以提高轉(zhuǎn)化效率等．
③若用限制酶Ⅰ分別切割改造過的理想質(zhì)粒和帶有抗蟲基因的DNA分子，并構(gòu)成重組Ti質(zhì)粒．分別以含四環(huán)素和卡那霉素的培養(yǎng)基培養(yǎng)已成功導(dǎo)入抗蟲基因的水稻胚細胞，觀察到的細胞生長的現(xiàn)象是在含卡那霉素的培養(yǎng)基能夠生長，在含四環(huán)素的培養(yǎng)基上不能生長．
（4）若限制酶Ⅱ切割DNA分子后形成的粘性末端為，則該酶識別的核苷酸序列是GACGTC．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．根據(jù)植物體細胞雜交技術(shù)流程圖，回答相關(guān)問題．

（1）若運用傳統(tǒng)有性雜交（即用番茄、馬鈴薯雜交）能否得到雜種植株？為什么？不能，不同種的植物存在生殖隔離．
（2）在利用雜種細胞培育雜種植株的過程中，運用的技術(shù)手段是植物組織培養(yǎng)，依據(jù)的原理是細胞的全能性，其中過程②稱為原生質(zhì)體融合，與過程③密切相關(guān)的具有單層膜結(jié)構(gòu)的細胞器為高爾基體，過程④相當(dāng)于脫分化，⑤過程涉及的分裂方式為有絲分裂．
（3）已知番茄、馬鈴薯分別為四倍體、二倍體，則“番茄-馬鈴薯”屬于六倍體植株．
（4）隨“神六”太空旅行的種苗中，最受關(guān)注的是柴油樹試管苗．柴油樹種子含有的柴油是植物細胞的代謝產(chǎn)物，可用植物組織培養(yǎng)來實現(xiàn)柴油的工業(yè)化生產(chǎn)．若利用此技術(shù)，將柴油樹細胞培養(yǎng)進行到e過程即可（填字母）．
（5）若培育抗蟲棉，將抗蟲基因通過適當(dāng)?shù)耐緩綄?dǎo)入棉花受精卵，然后進行組織培養(yǎng)，該過程相當(dāng)于④⑤（填編號）．
（6）人工種子又稱合成種子或種子類似物，它是20世紀生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用之一．由發(fā)育到f過程（填字母編號）的結(jié)構(gòu)包裹上人工種皮可制備人工種子．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．人的血清白蛋白（HAS）在臨床上需求量很大，通常從人血中提�。捎诎滩〔《镜热祟惛腥拘圆≡w造成的威脅與日俱增，使人們對血液制品顧慮重重．如果應(yīng)用現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)，將人的血清白蛋白基因轉(zhuǎn)入奶牛細胞中，那么利用牛的乳汁生產(chǎn)血清白蛋白就會安全、高效地滿足人類需求．下圖是利用牛奶乳汁生產(chǎn)人類血清白蛋白的圖解，根據(jù)如圖回答：

（1）以上過程中涉及到的現(xiàn)代生物技術(shù)，屬于細胞水平的有：核移植技術(shù)、動物細胞培養(yǎng)．
（2）在基因工程中，我們稱①為目的基因，獲取目的基因時用到的工具酶是限制酶．檢測目的基因是否插入到受體基因組DNA中的具體方法是：用用放射性同位素等標記的目的基因作探針，使探針與受體基因組DNA進行分子雜交，若顯示出雜交帶，則表明插入成功．
（3）從③到④的過程中一般利用未受精的卵細胞去核作為受體細胞而不用普通的體細胞的原因是卵細胞體積大、易操作、卵細胞中含有的細胞質(zhì)成分更能促進細胞核的分化．
（4）⑧是⑦生出的后代，那么⑧的遺傳性狀和②（填圖中序號）最相似，為什么？因為④的細胞核來自②，而細胞核又是遺傳性狀的控制中心．
（5）在轉(zhuǎn)基因生物的應(yīng)用中，我們可以利用⑧大批量生產(chǎn)血清白蛋白，因此⑧被稱為乳腺生物反應(yīng)器或乳房生物反應(yīng)器．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．抽取血液進行化驗是醫(yī)生對患者病情進行診斷的重要依據(jù)，下列有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．血液中含有多種血細胞，是人體重要的細胞外液
B．血漿滲透壓的大小主要取決于無機鹽的含量，與蛋白質(zhì)無關(guān)
C．若患者出現(xiàn)病理性溶血，血漿中的血紅蛋白含量會偏高
D．血液成分的變化不影響神經(jīng)調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．圖甲、乙表示某細胞連續(xù)多次分裂過程中的兩個時期．下列敘述正確的是（　�。�
A．某細胞的基因型一定是Dd
B．乙的基因型有DDdd、DDDd兩種情況
C．多次分裂過程中出現(xiàn)的順序為甲→乙
D．甲、乙的子細胞均含有兩個染色體組

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．對有關(guān)“細胞大小與物質(zhì)運輸?shù)年P(guān)系”實驗的敘述不正確的是（　　）
A．該實驗的目的是：通過探究細胞大小，即細胞的表面積與體積之比，與物質(zhì)運輸效率之間的關(guān)系，探討細胞不能無限長大的原因
B．實驗中測量到不同大小的瓊脂塊上NaOH擴散的深度不同
C．通過模擬實驗可看出，細胞體積越小，其表面積與體積比越大，物質(zhì)運輸效率越高
D．實驗所用的瓊脂小塊上含有酚酞，NaOH和酚酞相遇，呈紅色

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．斑馬魚的酶A由17號染色體上的A基因編碼．具有純合突變基因（aa）的斑馬魚胚胎會發(fā)出紅色熒光．利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將綠色熒光蛋白（B）基因整合到斑馬魚17號染色體上，帶有B基因的胚胎能夠發(fā)出綠色熒光．未整合B基因的染色體的對應(yīng)位點表示為b．用個體M和N進行如下雜交實驗：根據(jù)上述雜交實驗回答：

（1）紅色熒光胚胎和綠色熒光胚胎的涉及的遺傳學(xué)原理分別是基因突變和基因重組
（2）親代M的基因型是Aabb．
（3）子代中只發(fā)綠色熒光的胚胎的基因型是AABb和AaBb．
（4）雜交后代出現(xiàn)紅•綠熒光（既有紅色又有綠色熒光）胚胎的原因是親代N（填“M”或“N”）的初級精（卵）母細胞在減數(shù)分裂過程中，同源染色體的非姐妹染色單體發(fā)生了交換，導(dǎo)致染色體上的基因重組．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是某植物光合作用和細胞呼吸過程示意圖．Ⅰ～Ⅶ代表物質(zhì)，①～③代表過程．據(jù)圖回答下列問題：

（1）甲圖中的H2O、CO2消耗的場所分別是類囊體膜、葉綠體基質(zhì)，乙圖中H2O、CO2分別產(chǎn)生于第三階段、第二階段．
（2）與馬鈴薯塊莖細胞在缺氧時的代謝相比，乙圖特有的步驟是②③（填序號），馬鈴薯塊莖細胞在缺氧時的代謝產(chǎn)物是乳酸．
（3）若用18O標記甲圖中的H2O，則在細胞呼吸產(chǎn)物中能首先測到放射性的物質(zhì)是H2O，甲、乙兩圖中不同數(shù)字代表同一物質(zhì)的標號是Ⅱ與Ⅵ、Ⅲ與Ⅶ．
（4）根據(jù)上圖寫出根吸收無機鹽離子所需能量的形成過程：光能→ATP中活躍的化學(xué)能→有機物中穩(wěn)定對化學(xué)能→ATP中活躍的化學(xué)能
→用于吸收無機鹽離子的能量．

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同步練習(xí)冊答案