如表顯示黃豆和奶內(nèi)若干營(yíng)養(yǎng)成分的含量，而某成年人對(duì)此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
養(yǎng)分100g黃豆內(nèi)的含量（g）100g奶內(nèi)的含量（g）成年人每日需求量（g）
蛋白質(zhì)38.003.3080.00
碳水化合物31.304.70380.00
脂肪19.003.8080.00
鈣質(zhì)0.060.120.80
若該成年人每日只食用1000g黃豆：
（1）①表中養(yǎng)分會(huì)超過(guò)每日需求量的是
 
．
     ②若長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就會(huì)導(dǎo)致肥胖，常會(huì)并發(fā)一些嚴(yán)重疾病，試舉兩例．
 

（2）為什么奶被視為嬰兒的理想食品？
 

（3）指出確定奶內(nèi)含有蛋白質(zhì)的一項(xiàng)檢驗(yàn)方法，并簡(jiǎn)述該項(xiàng)檢驗(yàn)法的結(jié)果．
 

（4）市場(chǎng)上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有植物淀粉，請(qǐng)問(wèn)用什么方法鑒別．
 
．
考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)
專(zhuān)題：
分析：這是一道關(guān)于人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的資料題．表中提供了黃豆、牛奶中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，以及人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的日需要量．認(rèn)真分析表中的數(shù)據(jù)是做好該題的關(guān)鍵．
解答： 解：（1）①?gòu)谋碇锌梢灾�，�?00g大豆中含蛋白質(zhì)38.00g，含脂肪19.00g，日食用1000g大豆，則獲得的蛋白質(zhì)的量是380.00g，脂肪的量是190.00g，嚴(yán)重超出了成年人的日需要量．
②過(guò)多地食用蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)引起的疾病有會(huì)導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)積累，如果血管積累脂肪，則會(huì)得動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病，如果肝細(xì)胞積累，則會(huì)得脂肪肝等．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，鈣是形成牙齒和骨骼的重要原料，缺鈣易患佝僂病和骨質(zhì)疏松，牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)合理，適于嬰幼兒生長(zhǎng)．因此牛奶被視為嬰兒的理想食品．
（3）檢驗(yàn)蛋白質(zhì)常用用雙縮脲試劑，如變紫色說(shuō)明有蛋白質(zhì)存在
（4）檢測(cè)淀粉的方法是用碘液進(jìn)行鑒定，如果變藍(lán)說(shuō)明含有淀粉．
故答案為：
（1）①蛋白質(zhì)和脂肪
②動(dòng)肪粥樣硬化、冠心病、（脂肪肝）等 
（2）因?yàn)槟讨泻械娜笥袡C(jī)物比例適宜，且有豐富的鈣，有利于嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育 
（3）用雙縮脲試劑檢測(cè)，如變紫色說(shuō)明有蛋白質(zhì)存在
（4）用碘液檢驗(yàn)，如變藍(lán)則說(shuō)明有淀粉存在
點(diǎn)評(píng)：本題考查物質(zhì)的代謝與人體的健康，學(xué)習(xí)知識(shí)的目的就是將知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐更好的為生活服務(wù)，特別是營(yíng)養(yǎng)這部分內(nèi)容要結(jié)合健康相關(guān)的問(wèn)題進(jìn)行分析理解．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示光合作用過(guò)程的圖解，請(qǐng)據(jù)圖分析并回答下列問(wèn)題：

（1）參與光合作用的色素分布在
 
上，這些色素的作用主要是
 
．
（2）光合作用的過(guò)程可以分為兩個(gè)階段，圖中H表示
 
，反應(yīng)場(chǎng)所是
 
．
（3）寫(xiě)出圖中所示物質(zhì)的名稱(chēng)：B；
 
C
 
；D
 
；F
 
；G
 
；
（4）寫(xiě)出光合作用的總反應(yīng)方程式：
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

假基因是一種與功能基因（正�；颍┯邢嗨菩蛄�，但失去原有功能的基因．如圖表示真核生物體細(xì)胞內(nèi)假基因形成的兩種途徑．下列有關(guān)分析正確的是（　　）
A、假基因與正�；蛟谌旧w上的位置差別較大
B、假基因能通過(guò)復(fù)制遺傳給子代細(xì)胞或個(gè)體
C、在自然選擇過(guò)程中，假基因?qū)⒑芸毂惶蕴?/span>
D、與原DNA序列相比，途徑②獲得的DNA序列比途徑①獲得的DNA序列更相似

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

請(qǐng)根據(jù)下圖回答問(wèn)題：

（1）假設(shè)甲圖細(xì)胞能分裂，則用15N標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)該細(xì)胞，能測(cè)得放射性的結(jié)構(gòu)有[
 
]．
（2）假設(shè)甲圖是某同學(xué)畫(huà)的洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的模式圖，請(qǐng)指出圖中三處明顯的錯(cuò)誤：[
 
]．
（3）圖乙中的生物膜存在于圖甲的[
 
]中．
（4）丙細(xì)胞中含有同源染色體
 
對(duì)，該細(xì)胞的名稱(chēng)為
 
，細(xì)胞中含有
 
個(gè)染色體組；假設(shè)丙細(xì)胞是基因型為AaBbDd的某生物進(jìn)行的細(xì)胞分裂圖，則造成1、4兩條染色體上出現(xiàn)等位基因的變異稱(chēng)為
 
．
（5）圖丁是丙細(xì)胞分裂過(guò)程中染色體數(shù)變化的曲線圖，則圖丙細(xì)胞的變化，應(yīng)發(fā)生在圖丁中的
 
時(shí)段．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、肺炎雙球菌無(wú)線粒體，但能進(jìn)行有氧呼吸
B、溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，能吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或細(xì)菌
C、細(xì)胞膜中脂質(zhì)的形成與高爾基體有關(guān)
D、由rRNA和蛋白質(zhì)組成的核糖體具有特定的空間結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某廠商宣傳其生產(chǎn)的“炸薯?xiàng)l”是富含蛋白質(zhì)和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)食品，特別適合青少年和兒童食用，對(duì)青少年和兒童身體的生長(zhǎng)發(fā)育具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．交給你的任務(wù)是判定這則廣告的真假．
相關(guān)資料：①薯?xiàng)l在油炸之前含量最多的有機(jī)物是淀粉；在油炸之后，含量最多的有機(jī)物是脂肪．②高溫會(huì)對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）鑒定油炸之前的薯?xiàng)l中含量最多的有機(jī)物時(shí)，常用的試劑是：
 
；若在晾干的薯?xiàng)l上滴加這種試劑，薯?xiàng)l會(huì)呈
 
色．
（2）鑒定“炸薯?xiàng)l”中含量最多的有機(jī)物時(shí)，使用的試劑是：
 
試劑．
（3）鑒定“炸薯?xiàng)l”、薯?xiàng)l、豆類(lèi)食品中是否富含蛋白質(zhì)時(shí)，使用的試劑是：
 
試劑．
（4）根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)的生物知識(shí)，你判定該廠商的這則廣告是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

回答下面“檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中的相關(guān)問(wèn)題．
（1）實(shí)驗(yàn)原理是：
 

（2）蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法及結(jié)果是：①向試管中注入2mL；②向試管中注入液1mL，搖勻；③向試管中注入液4滴，搖勻；④觀察到試管中出現(xiàn)的顏色變化是：
 
．
（3）檢測(cè)還原糖、淀粉、脂肪使用的試劑分別是：
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

使用染色劑染色是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的方法，某同學(xué)對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如表歸納：
實(shí)驗(yàn)觀察對(duì)象染色劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果
①花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒蘇丹Ⅲ脂肪顆粒被染成橘黃色
②人口腔上皮細(xì)胞中DNA和RNA的分布甲基綠毗羅紅細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積
③人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體健那綠線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色
④蠶豆根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂龍膽紫間期細(xì)胞不著色，分裂期細(xì)胞染色體著色
（1）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的歸納，正確的有
 
（填實(shí)驗(yàn)序號(hào)）．
（2）在實(shí)驗(yàn)②和實(shí)驗(yàn)④中，染色之前，都使用了一定濃度的鹽酸對(duì)材料進(jìn)行處理．實(shí)驗(yàn)②中使用鹽酸的目的主要是
 
；實(shí)驗(yàn)④中使用鹽酸的目的是
 
．在兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的操作中，都需要注意鹽酸的濃度，處理材料時(shí)的溫度和
 
．
（3）健那綠使線粒體著色與線粒體內(nèi)膜的酶系統(tǒng)有關(guān)．線粒體內(nèi)膜上的酶主要催化有氧呼吸的第
 
階段反應(yīng)，該反應(yīng)的變化是
 
．
（4）在實(shí)驗(yàn)④中，一個(gè)完全標(biāo)記上15N的DNA分子經(jīng)過(guò)3天的有絲分裂培養(yǎng)后（細(xì)胞周期約為18h），含15N和不含15N的DNA分子數(shù)之比為
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于生物多樣性的概念和保護(hù)的敘述中，正確的是（　�。�
A、生物多樣性是指生物圈內(nèi)所有的植物、動(dòng)物和微生物所擁有的全部基因
B、生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性
C、生物多樣性的保持是指對(duì)珍稀瀕危物種要嚴(yán)格保護(hù)，禁止獵殺和采伐
D、生物多樣性的保護(hù)就是指建立自然保護(hù)區(qū)

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