【題目】下列關(guān)于腐乳制作的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是

A．制作腐乳時(shí)不只是毛霉發(fā)揮作用，傳統(tǒng)腐乳制作所需菌種來(lái)自空氣中的毛霉孢子

B．加酒及香辛料都能抑制微生物的生長(zhǎng)，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右

C．在腐乳制作過(guò)程中，毛霉能產(chǎn)生蛋白酶，將豆腐中的蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸

D．將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)逐層加鹽且底層和近瓶口處多加些

【答案】D

【解析】

試題分析：制作腐乳時(shí)只有接近瓶口時(shí)因?yàn)槿菀赘腥?/span>雜菌需要加大用鹽量，底層不需要加大用鹽量，所以D選項(xiàng)是錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物的某些變異可通過(guò)細(xì)胞分裂某一時(shí)期染色體的行為來(lái)識(shí)別。下面的甲、乙丙模式圖分別表示細(xì)胞減數(shù)分裂過(guò)程中出現(xiàn)的“環(huán)形圈”、“十字形結(jié)構(gòu)”、“麻花”現(xiàn)象，圖中字母表示染色體上的基因。下列有關(guān)敘述正確的是

A. 甲、乙、丙變異類(lèi)型都屬于染色體變異，都含4個(gè)DNA且只有丙的DNA長(zhǎng)度相同

B. 甲圖是由于染色體的缺失，導(dǎo)致染色體上基因排列順序發(fā)生改變

C. 乙圖是由于四分體時(shí)期同源染色體的非姐妹染色單體之間發(fā)生交叉互換的結(jié)果

D. 甲、乙、丙三圖可能出現(xiàn)在減數(shù)第一次分裂前期，染色體數(shù)核DNA數(shù)之比均為1:2

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)RNA的一端三個(gè)堿基是CGA，此轉(zhuǎn)運(yùn)RNA轉(zhuǎn)運(yùn)的氨基酸是（ ）
A.精氨酸（密碼子CGA）
B.丙氨酸（密碼子GCU）
C.酪氨酸（密碼子UAC）
D.谷氨酸（密碼子GAG）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在雜交育種工作中，通常開(kāi)始進(jìn)行選擇的代數(shù)及理由是

A．F1、基因出現(xiàn)重組 B．F2、開(kāi)始性狀分離

C．F1、性狀開(kāi)始分離 D．P、基因開(kāi)始分離

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表示人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的部分過(guò)程,圖中大寫(xiě)字母代表激素，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）該圖所表示的生命活動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)制是____________(填“神經(jīng)調(diào)節(jié)”、“體液調(diào)節(jié)”或“神經(jīng)一體液調(diào)節(jié)”）。

（2）由圖分析可知，激素調(diào)節(jié)具有___________調(diào)節(jié)和____________調(diào)節(jié)機(jī)制。

（3）由圖分析可知，激素調(diào)節(jié)具有______________________________________特點(diǎn)。。

（4）肝細(xì)胞是圖中_____________(填圖中字母)激素的靶細(xì)胞。

（5）人體受到寒冷刺激時(shí)，腎上腺分泌活動(dòng)也會(huì)加強(qiáng)。完成這一反射活動(dòng)的反射弧是___________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)纖維素酶的敘述，正確的是

A．纖維素酶的化學(xué)本質(zhì)是氨基酸

B．纖維素酶包括C1酶、C2酶和葡萄糖苷酶等

C．纖維素酶能與剛果紅結(jié)合成紅色復(fù)合物

D．纖維素酶將纖維素最終分解成葡萄糖

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于種群、群落與生態(tài)系統(tǒng)的敘述，不正確的是

A．在森林群落中，動(dòng)物也有類(lèi)似于植物的垂直結(jié)構(gòu)

B．負(fù)反饋調(diào)節(jié)在生物群落內(nèi)部與生態(tài)系統(tǒng)中普遍存在

C．種群的各特征中，種群密度是種群最基本的空間特征

D．任何生態(tài)系統(tǒng)都需要不斷地得到來(lái)自于系統(tǒng)外的能量補(bǔ)充

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】基因工程中不能作為運(yùn)載體的是（ ）
A.質(zhì)粒
B.動(dòng)植物病毒
C.細(xì)菌
D.噬菌體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于生物進(jìn)化，下列敘述正確的是（ ）

A．可遺傳變異和自然選擇是新物種形成的必要條件

B．對(duì)生物進(jìn)化的方向起決定作用的是基因突變、染色體變異和基因重組

C．果蠅種群中BB、Bb的個(gè)體分別為30%、60%，則b的基因頻率是60%

D．不同物種之間、生物與無(wú)機(jī)環(huán)境之間共同進(jìn)化形成了生物多樣性

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