Question

青霉素是從青霉菌培養(yǎng)液中提取的、分子中含有青霉烷、能破壞細菌的細胞壁并在細菌細胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素．某同學希望從葡萄園土壤中分離出酵母菌進行發(fā)酵使用，請你幫他完成相關的實驗設計．
（1）在分離酵母菌時，可在

 

（填“選擇”或”鑒別”）培養(yǎng)基中添加

 

來抑制細菌的生長，想要獲得純凈酵母菌的關鍵是

 

．
（2）若所得菌種暫時不使用，可用固體斜面培養(yǎng)基進行臨時保藏，但保存時間不長，原因是

 

．使用后的培養(yǎng)基要先用

 

法滅菌后才能丟棄．
（3）當使用酵母菌進行果酒發(fā)酵時，溫度應控制在

 

，用

 

來檢測發(fā)酵液中是否有酒精產(chǎn)生．釀出的葡萄酒為紅色的原因是

 

．

Answer 1

考點：微生物的分離和培養(yǎng),酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：微生物實驗室培養(yǎng)的關鍵在于防止雜菌污染，因此在過程中必須嚴格無菌操作，在培養(yǎng)基生培養(yǎng)時，配置好的培養(yǎng)基需用高壓蒸汽滅菌，分離后的菌種在固體斜面培養(yǎng)基上只能臨時保存，若要長期保存，需用甘油管藏；果酒發(fā)酵利用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，最后通過酸性的重鉻酸鉀來檢驗是否有酒精產(chǎn)生．

解答： 解：（1）抗生素有殺滅細菌的作用，而對酵母菌等真菌沒有傷害，所以在分離酵母菌時，可在選擇培養(yǎng)基中添加抗生素來抑制細菌的生長．獲得純凈酵母菌的關鍵是防止雜菌污染．
（2）若所得菌種暫時不使用，可用固體斜面培養(yǎng)基進行臨時保藏，由于菌種容易發(fā)生污染并變異，所以保存時間不能太長．為了防止污染環(huán)境，使用后的培養(yǎng)基要先用高壓蒸汽滅菌法滅菌后才能丟棄．
（3）果酒發(fā)酵的適宜溫度是18℃-25℃，可用酸性的重鉻酸鉀來檢測發(fā)酵液中是否有酒精產(chǎn)生．在發(fā)酵過程中，葡萄皮中的色素進入到發(fā)酵液中，所以釀出的葡萄酒為紅色的．
故答案為：（1）選擇  青霉素（或抗生素）   防止外來雜菌的入侵
（2）菌種容易被污染或產(chǎn)生變異   高壓蒸汽滅菌
（3）18℃-25℃酸性的重鉻酸鉀   葡萄皮中的色素進入到發(fā)酵液中

點評：本題考查微生物培養(yǎng)的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．