17．酸奶是利用乳酸菌將牛奶發(fā)酵以后得到的一種營養(yǎng)食品，現(xiàn)在除了利用牛奶，人們也開始利用大豆等富含蛋白質(zhì)的植物原料來生產(chǎn)酸奶，并不是所有種類的乳酸菌都適合于生產(chǎn)大豆酸奶，因此首先就需要篩選合適的菌種
（1）將大豆豆?jié){和牛奶按照一定比例混合，從其物理狀態(tài)來說屬于液體培養(yǎng)基；為了提高發(fā)酵速度，培養(yǎng)基中還需要加入適量的葡萄糖（蔗糖或乳糖）作為乳酸菌的能源物質(zhì)和發(fā)酵原料．
（2）將上述培養(yǎng)液分裝到培養(yǎng)瓶中進行高壓蒸汽滅菌，然后從各種不同的酸奶中取出50ml，分別加入培養(yǎng)瓶中，這一過程稱為接種．
（3）將培養(yǎng)瓶放置在溫度為40℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)一段時間．
（4）乳酸菌發(fā)酵能力的一個重要標志是其產(chǎn)酸能力，某種酸奶中含有多種乳酸菌，要鑒別其產(chǎn)酸能力，我們可以配置加入酸堿指示劑（酸性條件下變紅）的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，將適量的這些乳酸菌接種到該培養(yǎng)基平板上，并觀察菌落周圍紅色透明圈大小進行初步篩選．
（5）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．無菌技術(shù)要求實驗操作應在酒精燈火焰附近進行，目的是避免周圍環(huán)境中微生物的污染．

分析 微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機鹽等．微生物培養(yǎng)的關鍵是無菌操作．滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細胞、芽孢和孢子的過程．

解答 解：（1）從物理狀態(tài)來分，培養(yǎng)基分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，故將大豆豆?jié){和牛奶按照一定比例混合，從其物理狀態(tài)來說屬于液體培養(yǎng)基；為了提高發(fā)酵速度，培養(yǎng)基中還需要加入適量的葡萄糖作為乳酸菌的能源物質(zhì)和發(fā)酵原料．
（2）培養(yǎng)液滅菌一般用高壓蒸汽滅菌法，然后將不同乳酸菌分別加入培養(yǎng)瓶中，這一過程是接種．
（3）將培養(yǎng)瓶放置在溫度為40℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)一段時間．
（4）乳酸發(fā)酵時會產(chǎn)生乳酸，在固體培養(yǎng)基表面菌落周圍的pH變小，使酸堿指示劑（酸性條件下變紅）呈現(xiàn)紅色透明圈．
（5）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．無菌技術(shù)要求實驗操作應在酒精燈火焰附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染．
故答案為：
（1）液體  葡萄糖（蔗糖或乳糖）
（2）高壓蒸汽  接種    
（3）恒溫培養(yǎng)箱
（4）紅色透明圈
（5）平板劃線法  稀釋涂布平板法   避免周圍環(huán)境中微生物的污染

點評 本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)和應用及相應的實驗，意在考查學生的應用和實驗探究能力，試題難度一般．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．如圖為胰島B細胞內(nèi)胰島素合成與分泌過程示意圖，a、b、c、d、e表示細胞結(jié)構(gòu)．下列說法中正確的是（　�。�
A．有分泌功能的細胞才有a、b、c、d結(jié)構(gòu)
B．胰島素在b內(nèi)加工形成一定的空間結(jié)構(gòu)
C．丙酮酸的分解發(fā)生在結(jié)構(gòu)e的內(nèi)膜上
D．應采用飼喂法研究胰島素的功能

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．糖尿病作為人類的一種常見“富貴病”，與糖代謝及調(diào)節(jié)異常有密切關系（如圖一），其中，①②③表示幾類細胞，④⑤⑥表示分泌物質(zhì)．據(jù)圖回答．

（1）圖一中①②分別時胰島B細胞、胰島A細胞，①通過體液運輸途徑到達所作用的靶細胞，主要的靶細胞有肝細胞、肌細胞．（不得少于兩種）
（2）①的分泌物會抑制（填抑制或促進）②的分泌，而②的分泌物會促進（填抑制或促進）②的分泌；激素存在著相互作用，其中，④和⑤是拮抗關系，⑤與⑥是協(xié)同關系．
（3）由圖一可見，機體對胰島細胞分泌的調(diào)節(jié)，除了胰島細胞通過直接感受血糖濃度的變化外，還可受下丘腦發(fā)出的神經(jīng)控制．
（4）圖二是某患者血糖含量的變化曲線，則注射的藥品最可能是胰高血糖素，該患者在注射藥品后，體內(nèi)發(fā)生的主要變化是肝糖元的分解增多和非糖物質(zhì)向糖類的轉(zhuǎn)化加強．
（5）為了驗證分泌物④具有降低血糖的作用，在設計實驗方案時，若以正常小白鼠每次注射藥物前后小鼠癥狀的變化為觀察指標，下列對實驗組小鼠注射藥物的順序中，正確的是A
A．先注射胰島素溶液，后注射葡萄糖溶液
B．先注射胰島素溶液，再注射胰島素溶液
C．先注射胰島素溶液，后注射生理鹽水
D．先注射生理鹽水，后注射胰島素溶液
（6）如果激素作為信號分子作用于靶細胞，而靶細胞上接受信號分子的受體有兩類，一類是細胞表面受體，一類是細胞內(nèi)受體．信號分子與受體結(jié)合的部位是細胞膜的特性以及信號分子的化學性質(zhì)有關．下列所列物質(zhì)屬于信號分子并且通過細胞內(nèi)的某些物質(zhì)選擇性的識別和結(jié)合而實現(xiàn)的是B．
A：唾液淀粉酶    B：性激素    C：生長激素    D：呼吸氧化酶．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．蚯蚓是森林中的土壤動物之一，主要以植物的枯枝敗葉為食．為探究蚯蚓對森林凋落物的作用，研究者做了如下實驗．
（1）研究者選擇4個樹種的葉片做了不同處理，于6～9月進行了室外實驗．每種葉片置于兩個盆中（未分解葉與半分解葉），與土壤混合均勻，將數(shù)目相等的蚯蚓置于其中飼養(yǎng)，統(tǒng)計蚯蚓的食物消耗量，結(jié)果如表．單位體重蚯蚓日平均食物消耗量（mg/（g．d））
不同處理蒙古櫟楊樹紅松白樺
未分解葉2.445.944.797.30
半分解葉7.209.428.715.23
①為排除蚯蚓個體差異對實驗結(jié)果的影響，實驗所選擇蚯蚓要，為了排除土壤中原有動物和微生物對實驗的影響，應該在實驗前對土壤進行滅菌處理．
②據(jù)表分析，蚯蚓對半分解葉的消耗量明顯高于（或大于）未分解葉的消耗量，在不同葉片中，對楊樹半分解葉最為喜好．
（2）森林生態(tài)系統(tǒng)中的各種生物的總和稱為（生物）群落．用樣方法調(diào)查白樺植物的種群密度時，為盡量減少實驗誤差，保證數(shù)據(jù)的科學性，應注意做到隨機取樣并計算平均值．從生態(tài)系統(tǒng)的功能角度看，蚯蚓的行為促進了物質(zhì)循環(huán)和能量流動．
（3）依據(jù)上述實驗分析，若在紅松林和蒙古櫟林中種植一些楊樹，有利于增加蚯蚓的數(shù)量，從而提高整個生態(tài)系統(tǒng)的（抵抗力）穩(wěn)定性（或自我調(diào)節(jié)能力）．

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12．如圖是胰腺組織局部結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答．
（1）A液為組織液，B液為血漿C液為淋巴，三者共同構(gòu)成了胰腺組織細胞生活的液體環(huán)境，這個液體環(huán)境稱為內(nèi)環(huán)境
（2）毛細血管壁細胞生活的內(nèi)環(huán)境是血漿和組織液
（3）血漿、組織液和淋巴三者之間既有密切關系，又有一定區(qū)別．一般情況下，B與A成分上的主要區(qū)別是B含的蛋白質(zhì)比A多．
（4）B中的化學組成中有HCO3-、HPO42-等物質(zhì)它們對于維持的PH（或酸堿度）穩(wěn)定有重要意義．

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2．如圖為高等動、植物細胞亞顯微結(jié)構(gòu)圖，根據(jù)圖回答：
（1）高等植物細胞特有的結(jié)構(gòu)是[⑥]細胞壁、[①]葉綠體和[③]液泡．
（2）在植物細胞有絲分裂末期，將一個細胞分裂為兩個子細胞過程中與細胞壁形成有關的細胞器是[⑦]高爾基體．
（3）在細胞分裂間期，被堿性染料染成深色的結(jié)構(gòu)是[⑧]染色質(zhì)．
（4）細胞內(nèi)的“動力工廠”是[②]線粒體，它是細胞進行有氧呼吸的主要場所．
（5）形成動物胰島素的細胞器主要是[④]核糖體．
（6）與動物細胞有絲分裂有關的細胞器是[⑤]中心體．
（7）將無機物合成有機物，并將光能轉(zhuǎn)變成儲存在有機物中的化學能的細胞器是[①]葉綠體．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列關于實驗的敘述，正確的是（　�。�
A．剪取根尖約0.5～1cm，放入冰箱的低溫室內(nèi)（4℃），進行低溫誘導
B．固定后用體積分數(shù)50%的酒精溶液進行沖洗
C．使用堿性染料甲基綠進行染色，以觀察細胞中的染色體
D．經(jīng)過處理后的根尖只有部分細胞染色體數(shù)目發(fā)生改變

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．資料一：根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該結(jié)構(gòu)式中表示氨基的是（填序號）①，表示羧基的是（填序號）⑦，共有2個氨基，2個羧基．
資料二：我國合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物一一腦啡肽，它的結(jié)構(gòu)簡式如下．請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（2）該化合物叫五肽，該化合物完全水解可形成4種氨基酸．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為．
（3）某條多肽鏈的相對分子質(zhì)量為2778，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為110，組成該多肽的氨基酸數(shù)是30．
資料三：已知某種動物激素是一種鏈狀“十九肽”，其分子式可表示為CxHyOzNwS（z≥22，w≥20），經(jīng)測定，其徹底水解的產(chǎn)物只有以下五種氨基酸．

（4）一個該“十九肽”分子徹底水解需水分子18個，水解后可產(chǎn)生W-19個賴氨酸，$\frac{Z-20}{2}$個天冬氨酸（用x、y、z或w表示）．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．膽固醇是人體內(nèi)一種重要的脂質(zhì)，既可在細胞內(nèi)以乙酰CoA為原料合成，也可以LDL（一種脂蛋白）的形式進入細胞后水解形成．下圖表示人體細胞內(nèi)膽固醇的來源及調(diào)節(jié)過程．

請分析并回答下列問題．
（1）膽固醇在細胞中合成的場所是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，它是構(gòu)成細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分．
（2）血漿中的LDL與細胞膜上的受體結(jié)合，以胞吞方式進入細胞，這一過程與細胞膜結(jié)構(gòu)的_流動性特點有關．
（3）從圖中分析可知，細胞內(nèi)過多的膽固醇可作為信息，使細胞通過①抑制LDL受體的合成、②抑制乙酰CoA合成膽固醇和③促進膽固醇以膽固醇酯的形式儲存三條途徑調(diào)節(jié)膽固醇的含量，這種調(diào)節(jié)機制屬于反饋調(diào)節(jié)．
（4）姜黃素是降脂中藥姜黃的提取物，科學家為研究姜黃素的降脂機理，設計實驗研究姜黃素對培養(yǎng)的小鼠吞噬細胞LDL受體的影響．
第一步：取小鼠的吞噬細胞用培養(yǎng)液制成細胞懸液，放入CO2培養(yǎng)箱中，在適宜的溫度和pH條件下進行增殖培養(yǎng)．為避免代謝產(chǎn)物積累對細胞造成危害，應定期更換培養(yǎng)液．
第二步：分別用含姜黃素濃度為0.3 μg/mL、0.6 μg/mL、0.9 μg/mL的培養(yǎng)液培養(yǎng)吞噬細胞，對照組則用等量的不含姜黃素的培養(yǎng)液培養(yǎng)，每組5個樣本，每個樣本中吞噬細胞數(shù)量為5.0×105．
第三步：培養(yǎng)2d后，將樣本經(jīng)一系列處理，再分別用儀器測定每組的光密度值（光密度值與受體數(shù)量呈正相關）．
實驗結(jié)果如下：
實驗處理對照組實驗組
姜黃素濃度
0.3μg/mL0.6μg/mL0.9μg/mL
光密度值0.1260.3790.4200.992
上述實驗可以得出的結(jié)論是姜黃素能夠使吞噬細胞膜上的LDL受體數(shù)量增加，且姜黃素濃度與LDL受體數(shù)量呈正相關．

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