Question

4．以下幾種符號(hào)代表不同種類的氨基酸，請(qǐng)完成有關(guān)問題．

（1）寫出它們的結(jié)構(gòu)通式，它們結(jié)構(gòu)的差別在于R基的不同．
（2）7種氨基酸在細(xì)胞質(zhì)的核糖體中通過脫水縮合的方式形成一條肽鏈，此過程可形成6個(gè)肽鍵，得到6個(gè)水分子，該化合物稱為多肽（或七肽）．
（3）如果上述肽鏈原長度不變，改變其中氨基酸的排列順序，就可改變?cè)撾逆湹男再|(zhì)．
（4）健康人的尿液中，含極微量的由上述不同氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，若尿液中的蛋白質(zhì)過多，則稱蛋白尿．健康的人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，也會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性的蛋白尿．請(qǐng)你完成下面的實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證劇烈活動(dòng)后出現(xiàn)了蛋白尿．
材料用具：試管、量筒、劇烈運(yùn)動(dòng)前后的尿液、雙縮脲試劑A、雙縮脲試劑B．
實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，且顏色深淺與蛋白質(zhì)的量成正比．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管編號(hào)A和B，各加入劇烈運(yùn)動(dòng)前后的尿液2mL．
②先向A、B兩試管各加入2mL的雙縮脲試劑A，振蕩均勻，再向兩支試管分別加入3～4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻．
③觀察對(duì)比兩試管的顏色變化．
預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果：A試管溶液為淺藍(lán)色或稍帶淡紫色（不出現(xiàn)紫色）；B試管溶液為較深的紫色．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)R基不同分為20種，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；
2、蛋白質(zhì)能雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此可以用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑的使用方法是先加入雙縮脲試劑A液，搖勻后再加入B液．

解答 解：（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是：；氨基酸種類的差異在于側(cè)鏈R不同．
（2）氨基酸形成肽鏈的過程是氨基酸的脫水縮合反應(yīng)；由7個(gè)氨基酸脫水縮合形成的化合物是七肽；脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=7-1=6個(gè)．
（3）由圖中7個(gè)氨基酸脫水縮合形成的肽鏈，如果肽鏈的長度不變，改變氨基酸的排列順序可以肽鏈的結(jié)構(gòu)進(jìn)而改變肽鏈的性質(zhì)．
（4）分析題意可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證劇烈活動(dòng)后出現(xiàn)了蛋白尿，實(shí)驗(yàn)原理是；健康人的尿液中，含極微量蛋白質(zhì)，因此劇烈運(yùn)動(dòng)前的尿液與雙縮脲試劑反應(yīng)可能呈現(xiàn)淡紫色，劇烈運(yùn)動(dòng)后，尿液中蛋白質(zhì)含量增加，因此可能會(huì)呈現(xiàn)深紫色；實(shí)驗(yàn)的自變量是尿液的來源，因變量是顏色變化，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量原則完善實(shí)驗(yàn)步驟并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管編號(hào)A和B，各加入劇烈運(yùn)動(dòng)前、后的尿液各2mL；
②先向A、B兩試管各加入2mL雙縮脲試劑A，振蕩均勻，再向兩支試管分別加入3滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻；
③觀察對(duì)比兩試管的顏色變化．
預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果
劇烈運(yùn)動(dòng)前的尿液呈藍(lán)色（或淡紫色），劇烈運(yùn)動(dòng)后的尿液呈紫色（或深紫色）
故答案為：
（1）　R基
（2）脫水縮合　6　6　多肽（或七肽）       
（3）氨基酸的排列順序
（4）①劇烈運(yùn)動(dòng)前后的尿液2mL
②2 mL的雙縮脲試劑A  　  3～4滴雙縮脲試劑B
③淺藍(lán)色或稍帶淡紫色（不出現(xiàn)紫色）　   較深的紫色

點(diǎn)評(píng) 對(duì)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程、蛋白質(zhì)多樣性的原因及蛋白質(zhì)檢測方法的理解和應(yīng)用，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．