蘋果酸的結構簡式為HOOC—CHCH2—COOH，下列說法正確的是(　　)

A．蘋果酸中能發(fā)生酯化反應的官能團有2種

B．1 mol蘋果酸可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應

C．1 mol蘋果酸與足量金屬Na反應生成1 mol H2

D．HOOC—CH2—CH(OH)—COOH與蘋果酸互為同分異構體

生活處處有化學。下列說法正確的是(　　)

A．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金

B．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類

D．磨豆?jié){的大豆富含蛋白質，豆?jié){煮沸后蛋白質變成了氨基酸

下列關于乙醇的說法不正確的是(　　)

A．可用纖維素的水解產物制取

B．可由乙烯通過加成反應制取

C．與乙醛互為同分異構體

D．通過取代反應可制取乙酸乙酯

香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結構簡式如下：

，下列有關香葉醇的敘述正確的是(　　)

A．香葉醇的分子式為C10H18O

B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色

C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色

D．能發(fā)生加成反應不能發(fā)生取代反應

在一定條件下，動植物油脂與醇反應可制備生物柴油，化學方程式如下：

下列敘述錯誤的是(　　)

A．生物柴油由可再生資源制得

B．生物柴油是不同酯組成的混合物

C．動植物油脂是高分子化合物

D．“地溝油”可用于制備生物柴油

有關蛋白質的敘述正確的是 (　　)

A．蛋白質溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白質屬于天然高分子化合物

C．蛋白質的分子能透過半透膜

D．蛋白質跟濃鹽酸作用時呈黃色

下列說法不正確的是(　　)

A．動物皮革的主要成分是蛋白質

B．天然蛋白質水解的最終產物是α­氨基酸

C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質鹽析

D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味

下列關于油脂的敘述中，不正確的是(　　)

A．天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物

B．油脂在人體內的化學變化主要是在脂肪酶的催化下進行水解

C．油脂是酯的一種

D．植物油和礦物油都不能使溴水褪色

油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性質和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關的是(　　)

A．油脂是產生能量最高的營養(yǎng)物質

B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂

C．植物油通過氫化(加氫)可以變?yōu)橹��?/p>

D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質

核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關于核糖的敘述正確的是(　　)

A．與葡萄糖互為同分異構體

B．可與新制的Cu(OH)2懸濁液作用生成磚紅色沉淀

C．不能發(fā)生取代反應

D．可以使紫色的石蕊溶液變紅