Question

已知硬脂酸C₁₇H₃₅COOH為飽和高級脂肪酸，硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生水解反應．
（1）該油脂能否使溴水褪色：

 

（填“能”或“不能”）．
（2）寫出該油脂在NaOH熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物的結(jié)構簡式

 

．

Answer 1

考點：酯的性質(zhì)

專題：有機反應

分析：（1）硬脂酸C₁₇H₃₅COOH為飽和高級脂肪酸，烴基中不含碳碳雙鍵；
（2）硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解生成硬脂酸鹽和甘油．

解答： 解：（1）硬脂酸C₁₇H₃₅COOH為飽和高級脂肪酸，烴基中不含碳碳雙鍵，不能與溴發(fā)生加成反應，因此不能使溴水褪色，
故答案為：不能；
（2）硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學方程式為：；
故答案為C₁₇H₃₅COONa、．

點評：本題考查了油脂的水解反應，題目難度不大，注意根據(jù)有機物中的官能團判斷其性質(zhì)．