Question

成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)探究某些成份的存在，實(shí)驗(yàn)步驟如下：
（1）將已成熟的蘋果用榨汁機(jī)打碎榨汁，過濾取濾液（蘋果汁）．實(shí)驗(yàn)中過濾所需的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒、

 

．
（2）取少許蘋果汁，用pH試紙測得其呈酸性．簡述用pH試紙測定溶液pH的方法

 

（3）用表面皿取一小部分蘋果汁露置于空氣中，蘋果汁迅速由淺綠變成黃色．寫出該反應(yīng)的離子方程式

 

（假定所含酸為強(qiáng)酸）．
（4）用小試管取少量的蘋果汁，加入

 

，若溶液

 

．證明蘋果中含有淀粉．
（5）另取一小份蘋果汁，

 

（將實(shí)驗(yàn)步驟補(bǔ)充完整），證明蘋果中含有葡萄糖．

Answer 1

考點(diǎn)：探究物質(zhì)的組成或測量物質(zhì)的含量

專題：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題

分析：（1）依據(jù)過濾裝置和步驟分析判斷需要的儀器；
（2）用pH試紙測定溶液pH的方法為：用玻璃棒蘸取少許待測液滴在PH試紙上，然后把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對照，即可確定溶液的酸堿度，切記不能直接把試紙浸入待測液中，也不能先用水將pH試紙潤濕后測定，因?yàn)檫@樣做會稀釋待測液，使測量結(jié)果不準(zhǔn)；
（3）亞鐵離子是淺綠易被氧化成三價(jià)鐵而呈黃色；
（4）依據(jù)淀粉遇到碘單質(zhì)變藍(lán)色分析判斷；
（5）葡萄糖中醛基可以和新制的氫氧化銅懸濁液在堿性環(huán)境下反應(yīng)或醛基和銀氨溶液加熱條件下反應(yīng)會生成銀鏡．

解答： 解：（1）依據(jù)過濾裝置和步驟分析判斷，實(shí)驗(yàn)中過濾所需的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒，漏斗；
故答案為：漏斗；
（2）pH試紙測定pH的方法是：將一小片pH試紙放在表面皿上，用玻璃棒或膠頭滴管將待測液滴在試紙上，再將變色的試紙與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對照讀出數(shù)值，
故答案為：將一小片pH試紙放在表面皿上，用玻璃棒或膠頭滴管將待測液滴在試紙上，再將變色的試紙與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對照讀出數(shù)值；
（3）亞鐵離子是淺綠色的，在空氣中易被氧化成黃褐色的三價(jià)鐵，蘋果的無機(jī)鹽中肯定含有亞鐵離子，被氧化的離子方程式為：4Fe²⁺+O₂+4H⁺=4Fe³⁺+2H₂O；
故答案為：4Fe²⁺+O₂+4H⁺=4Fe³⁺+2H₂O；
（4）用小試管取少量的蘋果汁，加入碘單質(zhì)水溶液，若溶液變藍(lán)色，證明含有淀粉；
故答案為：碘水，變藍(lán)；
（5）葡萄糖必須和新制的氫氧化銅懸濁液在堿性環(huán)境下發(fā)生反應(yīng)，取一小份蘋果汁，向其中滴入氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性后滴入新制氫氧化銅濁液，加熱，若產(chǎn)生磚紅色沉淀證明其中含有葡萄糖；或向其中滴加入氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性后滴入新制銀氨溶液水浴加熱條件下發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明含有葡萄糖；
故答案為：向其中滴入氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性后滴入新制氫氧化銅濁液，加熱，若產(chǎn)生磚紅色沉淀證明其中含有葡萄糖；或向其中滴加入氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性后滴入新制銀氨溶液水浴加熱條件下發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明含有葡萄糖．

點(diǎn)評：本題考查了物質(zhì)檢驗(yàn)和性質(zhì)的分析應(yīng)用，主要是溶液PH測定，鹽類水解程度強(qiáng)弱的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，淀粉、葡萄糖性質(zhì)的理解應(yīng)用和檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，掌握基礎(chǔ)是解題關(guān)鍵，題目難度中等．