Question

14．糖類、油脂、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基本營養(yǎng)物質(zhì)，回答下列問題：
I．有機(jī)物A是構(gòu)成營養(yǎng)素的基礎(chǔ)物質(zhì)，A的球棍模型如圖所示，圖中“棍”代表單鍵、雙鍵或叁鍵，不同顏色的球代表不同元素的原子．

則該有機(jī)物的名稱為甘氨酸，與另一種分子（填結(jié)構(gòu)簡式）可以合成下列二肽：

II．淀粉通過下列轉(zhuǎn)化可以得到多種有機(jī)物：

（1）檢查淀粉是否完全水解，可以選用的試劑是c（填序號）．
a．石蕊試液  b．淀粉碘化鉀溶液   c．碘水d．銀氨溶液
（2）B是一種單糖，B轉(zhuǎn)化為C的化學(xué)方程式是C₆H₁₂O₆$\stackrel{酒化酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂．
（3）D分子式為C₃H₆O₃，可與濃硫酸共熱生成六元環(huán)狀酯E，則D生成E的化學(xué)方程式為．

Answer 1

分析 I．有機(jī)物A是構(gòu)成營養(yǎng)素的基礎(chǔ)物質(zhì)，屬于有機(jī)物，藍(lán)色球連接4個(gè)原子，為C原子，白色球連接1個(gè)原子，為H原子，藍(lán)色球連接3個(gè)原子，為N原子，紅色球連接2個(gè)原子，為O原子，可知A的結(jié)構(gòu)簡式為NH₂CH₂COOH，為甘氨酸；
Ⅱ．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，在乳酸菌作用下生成乳酸C₃H₆O₃．
（1）檢驗(yàn)淀粉完全水解成葡萄糖，須證明無淀粉存在，碘水遇到淀粉會(huì)變藍(lán)；
（2）葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇；
（3）分子葡萄糖在乳酸菌作用下生成兩分子乳酸C₃H₆O₃，可發(fā)生酯化反應(yīng)生成六元環(huán)酯．

解答 解：I．有機(jī)物A是構(gòu)成營養(yǎng)素的基礎(chǔ)物質(zhì)，屬于有機(jī)物，藍(lán)色球連接4個(gè)原子，為C原子，白色球連接1個(gè)原子，為H原子，藍(lán)色球連接3個(gè)原子，為N原子，紅色球連接2個(gè)原子，為O原子，可知A的結(jié)構(gòu)簡式為NH₂CH₂COOH，為甘氨酸，氨基酸分子中羧基羰基-OH、氨基提供H，脫去水形成肽鍵，由二肽可知甘氨酸與形成的，
故答案為：甘氨酸；；
Ⅱ．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，在乳酸菌作用下生成乳酸C₃H₆O₃．
（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，在已經(jīng)水解的淀粉溶液中滴加幾滴碘液，溶液顯藍(lán)色，則證明淀粉沒有完全水解；溶液若不顯色，則證明淀粉完全水解，故答案為：c；
（2）葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酒化酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂，故答案為：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酒化酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂；
（3）D分子式為C₃H₆O₃，為乳酸，可發(fā)生酯化反應(yīng)生成六元環(huán)酯，方程式為，
故答案為：．

點(diǎn)評 本題考查有機(jī)物推斷及有機(jī)物結(jié)構(gòu)式的判斷，為高頻考點(diǎn)，側(cè)重于學(xué)生的分析能力的考查，難度不大，側(cè)重考查學(xué)生分析推斷能力，明確官能團(tuán)及其性質(zhì)關(guān)系是解本題關(guān)鍵．