Question

12．成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機鹽等，某課外興趣小組設(shè)計了一組實驗證明某些成份的存在，請你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實驗．
（1）用小試管取少量的蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，則蘋果中含有（C₆H₁₀O₅）_n（分子式）．
（2）用小試管取少量的蘋果汁，加入新制Cu（OH）₂懸濁液，并加熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀（填顏色），則蘋果中含有C₆H₁₂O₆（寫分子式）．
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到化學式為C₂H₆O的化合物A：A+CH₃COOH→有香味的產(chǎn)物
寫出化合物A與CH₃COOH反應的化學方程式為CH₃CH₂OH+CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O，該反應的類型為取代反應．

Answer 1

分析 （1）淀粉遇碘變藍色，淀粉為多糖含基本結(jié)構(gòu)單元C₆H₁₀O₅；
（2）葡萄糖含有醛基，是一種還原性醛，能還原新制的氫氧化銅得到磚紅色的氧化亞銅沉淀；
（3）A為乙醇；乙醇和乙酸發(fā)生取代反應，是乙醇分子里羥基上的氫原子被乙酸分子中的乙�；�所代替．

解答 解：（1）取少量蘋果汁，加入碘水，溶液變藍，淀粉遇碘變藍色，說明蘋果汁中含有淀粉，分子式為：（C₆H₁₀O₅）_n，
故答案為：（C₆H₁₀O₅）_n；
（2）蘋果汁含有葡萄糖分子式為C₆H₁₂O₆，能夠和新制的氫氧化銅反應，2Cu（OH）₂+CH₂OH（CHOH）₄CHO$\stackrel{△}{→}$CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O+2H₂O，生成磚紅色沉淀Cu₂O，
故答案為：磚紅色；C₆H₁₂O₆；
（3）A為乙醇，乙醇與CH₃COOH反應，酸脫羥基醇脫氫，反應的化學方程式為CH₃CH₂OH+CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O，該反應為取代反應，
故答案為：CH₃CH₂OH+CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃+H₂O；取代反應．

點評 本題考查淀粉和葡萄糖的特征反應，涉及生活中常見有機物乙醇和乙酸的酯化反應和淀粉的檢驗，注意葡萄糖是一種還原性糖，題目難度不大．