Question

煨燉食物時，有經(jīng)驗的人總是先用大火將食物燒開，然后改用小火燉，請說明其中的道理．

Answer 1

答：煮食物時，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因為水沸騰時的溫度是不變的，即使加大火力，也不能提高水溫，只是加快了水的汽化，浪費了燃料．正確的方法是用大火將食物燒開，就改用小火燉，保持鍋內(nèi)的水一直沸騰就行了．
分析：液體沸騰的條件有兩個，一是溫度要達到沸點，二是要進行吸熱．
沸騰后，液體溫度不錯不變．即使用大火，也不會使溫度升高．
點評：本題考查學生對沸騰條件和特點的掌握情況．
生活中，要注意留心物理知識的應用．