早餐店蒸小籠包時(shí)往往是幾籠同時(shí)蒸，那么同時(shí)蒸的包子是最上層的先熟還是最下層的先熟呢？為什么？
答：蒸的包子是最上層的先熟．蒸包子時(shí)，高溫的水蒸氣經(jīng)過多層蒸格上升，遇到冷的蒸籠蓋時(shí)，大量水蒸氣液化，放出熱量，上層蒸格中的溫度較高，所以上層蒸格中的包子先熟．
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