制作甜酒的基本過程如下：
①將糯米淘洗并浸泡后蒸熟②將蒸熟的米飯用涼開水沖淋并冷卻至30℃左右③將酒曲碾成細粉，與糯米混合均勻④將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑，淋上一些涼開水⑤把容器密封，并放在溫暖的地方保溫，3天左右就會有甜酒出現(xiàn)．請回答：
（1）糯米飯為什么用涼開水沖淋冷卻至30℃？．
（2）使用的酒曲中一般含有哪些微生物？．
（3）為什么要將容器密封？．
（4）制作好的甜酒有酒味，說明產(chǎn)生了．為什么還有一些氣泡？說明產(chǎn)生了．
（5）如果用自來水代替實驗中用到的涼開水，結(jié)果會怎樣？為什么？．

分析說明題．
城市的污水處理廠對生活污水和工業(yè)廢水的凈化：在生活污水和工業(yè)廢水中，有許多有機物，如各種有機酸等，可以作為細菌的食物．在沒有氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌通過把這些物質(zhì)分解，產(chǎn)生的用于照明、取暖或發(fā)電，而廢水也得到凈化．還有一些細菌在有的條件下，也能利用這些物質(zhì)生存，將其分解成和，使污水得到凈化．

如圖是細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用示意圖：
（1）細菌和真菌不能進行光合作用，必須攝取現(xiàn)成的有機物，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的．
（2）細菌和真菌能把動植物的遺體分解成、水和，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進而制造．
（3）細菌和真菌對于自然界中等物質(zhì)的循環(huán)起著重要的作用．

分類的目的是弄清不同類群之間的關(guān)系和關(guān)系．

細菌和真菌在食品中獲得有機物，并在食品中和導致食品的腐爛．

有些產(chǎn)生的能殺死或抑制某些致病的物質(zhì)叫抗生素．

地衣是和共生在一起而形成的．

有的真菌體內(nèi)含有大量的，能將淀粉分解為，如曲霉．

有氧時酵母菌將葡萄糖分解為和．

生物的各種特征是由控制的，種類的多樣性實質(zhì)上是的多樣性．