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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列幾種情況下,食品不容易腐敗的是(  )
A.暴露在空氣中B.表面潮濕
C.干燥的食品D.保存在敞口容器中

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科目: 來源: 題型:

下圖描述的是綠色植物——大豆的一生,根據(jù)圖示回答問題:

(1)圖①中________是大豆種子的主要部分,因?yàn)樗馨l(fā)育成③。

(2)大豆種子與玉米、水稻種子的結(jié)構(gòu)相比,大豆種子中沒有__________。大豆種子萌發(fā)時(shí),提供營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)是______________。

(3)圖示①→②過程所需的環(huán)境條件有:適宜的溫度、_________和充足的空氣。 

(4)大豆在生長過程中,根尖生長最快的部位是______________。

(5)從④→⑤過程中必須經(jīng)過_____________和___________兩個(gè)重要的生理過程。

(6)⑤(果實(shí))是由④中的____________發(fā)育形成的。

 

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是( 。
A.食物腐敗的根本原因是氣溫過高
B.現(xiàn)代的食物保存方法就是添加防腐劑
C.利用溶菌酶能夠有效地對(duì)魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存,但對(duì)人體可能有害
D.添加防腐劑可以延長食物的保質(zhì)期,但是添加過多會(huì)影響人體的健康

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

食物腐敗變質(zhì)常常是由于______、______引起的.

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科目: 來源:不詳 題型:解答題

冰箱為人們的生活帶來了極大的方便.它不僅能精確控溫,還能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化運(yùn)行,構(gòu)建最適宜的保鮮環(huán)境.冰箱冷藏室內(nèi)能保持恒定低溫,這就大大延長了食物的保鮮期限.無論是蔬菜水果,還是蛋奶肉類,都能最大限度地減少營養(yǎng)消耗,達(dá)到較好的保鮮效果.
(1)從生物學(xué)角度看,冰箱能長時(shí)間保鮮食物的原因是(______)
A.密封效果好,細(xì)菌等微生物不易進(jìn)入
B.低溫能抑制細(xì)胞的呼吸作用
C.氧氣含量少,細(xì)胞呼吸作用減弱
D.低溫能殺死所有有害菌
(2)冰箱是不是食品的“保險(xiǎn)箱”?為什么?______.

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列最容易腐敗變質(zhì)的食物是( 。
A.真空包裝的桂花鴨B.用鹽鹽漬的鴨肉
C.新鮮鴨肉D.煙熏鴨肉

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

將食物放在冰箱中能較長時(shí)間保存的原因是( 。
A.冰箱中沒有空氣
B.低溫殺死了食物中的微生物
C.冰箱中沒有微生物
D.低溫限制了微生物的生長和繁殖

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科目: 來源:不詳 題型:填空題

罐藏、脫水、冷凍、煙熏等方法都可以抑制微生物的生長.______.

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

保存食品的方法主要有( 。
①高溫 ②低溫 ③干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露于空氣 ⑥冷凍 ⑦腌制.
A.①③⑤⑥B.①⑤⑥⑦C.①③④⑥⑦D.②③⑥⑦

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科目: 來源:萊蕪 題型:單選題

若在購買罐裝食品時(shí),發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì),其原因不可能是( 。
A.密封不嚴(yán),有細(xì)菌進(jìn)入
B.有細(xì)菌芽孢未被徹底殺死
C.有真菌未被徹底殺死
D.有病毒未被徹底殺死

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同步練習(xí)冊答案