Question

【題目】饅頭是用小麥的面粉制成，其主要成分是淀粉。某生物興趣小組為探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的分解作用，取甲、乙、丙三支潔凈的試管進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

甲：2mL淀粉溶液＋2mL唾液→37℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色；乙：2mL淀粉溶液＋2mL清水→37℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色；丙： 2mL淀粉溶液＋2mL唾液→100℃水浴保持8分鐘→加2滴碘液并搖勻→觀察顏色。

（1）在該探究實(shí)驗(yàn)中能形成________組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自小麥（一種單子葉植物）種子的________。

（3）制作饅頭時(shí)，人們常將面粉、水與一種單細(xì)胞真菌和成面團(tuán)，在適宜的溫度下放置一段時(shí)間，面團(tuán)會(huì)逐漸膨大、松軟。此過(guò)程涉及的生物技術(shù)是__________________。

（4）小麥根尖的成熟區(qū)有大量的________，這與根吸收水分的功能是相適應(yīng)的。

（5）在植物的葉肉細(xì)胞中，既與生物圈中碳—氧平衡密切相關(guān)，又與細(xì)胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)換密切相關(guān)的兩種結(jié)構(gòu)是___________________________。

Answer 1

【答案】2 胚乳 發(fā)酵技術(shù) 根毛 葉綠體、線粒體

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。雙子葉植物的種子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存在子葉中，單子葉植物的種子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存在胚乳中。成熟區(qū)細(xì)胞停止伸長(zhǎng)，并且開(kāi)始分化，一部分向外突起形成根毛，是根吸收水分和無(wú)機(jī)鹽的主要部位，成熟區(qū)及其上部，根內(nèi)部一部分細(xì)胞分化形成導(dǎo)管，能輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽。葉綠體植物細(xì)胞特有的能量轉(zhuǎn)換器，是光合作用的主要場(chǎng)所，能將光能轉(zhuǎn)化為儲(chǔ)存在有機(jī)物中的化學(xué)能；線粒體動(dòng)植物細(xì)胞都有的能量轉(zhuǎn)換器，是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，能將儲(chǔ)存在有機(jī)物中的化學(xué)能釋放出來(lái)。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。甲與乙、丙分別都只有一個(gè)變量唾液、溫度，在該探究實(shí)驗(yàn)中能形成2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）小麥?zhǔn)菃巫尤~植物的種子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存在胚乳中，面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自小麥（一種單子葉植物）種子的胚乳。

（3）做饅頭時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。因此，制作饅頭時(shí)，人們常將面粉、水與一種單細(xì)胞真菌和成面團(tuán)，在適宜的溫度下放置一段時(shí)間，面團(tuán)會(huì)逐漸膨大、松軟，此過(guò)程涉及的生物技術(shù)是發(fā)酵技術(shù)。

（4）成熟區(qū)細(xì)胞停止伸長(zhǎng)，并且開(kāi)始分化，一部分向外突起形成根毛，是根吸收水分和無(wú)機(jī)鹽的主要部位，成熟區(qū)及其上部，根內(nèi)部一部分細(xì)胞分化形成導(dǎo)管，能輸導(dǎo)水分和無(wú)機(jī)鹽。因此，小麥根尖的成熟區(qū)有大量的根毛，擴(kuò)大了根的吸收面積，這與根吸收水分的功能是相適應(yīng)的。

（5）葉綠體是光合作用的主要場(chǎng)所，光合作用吸收二氧化碳釋放氧氣，同時(shí)儲(chǔ)存能量；線粒體是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，呼吸作用吸收氧氣產(chǎn)生二氧化碳，同時(shí)釋放能量。因此，在植物的葉肉細(xì)胞中，既與生物圈中碳氧平衡密切相關(guān)，又與細(xì)胞內(nèi)能量轉(zhuǎn)換密切相關(guān)的兩種結(jié)構(gòu)是葉綠體、線粒體。