Question

5．實驗探究題：
實驗小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下實驗，請你幫助完成該實驗．

試管編號	1號	2號	3號
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	饅頭碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
水浴保溫	放入37℃水中5～10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2毫升清水，與1號試管形成對照．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1和3兩只試管進行對照試驗．
（3）實驗結(jié)果是：1號試管中的饅頭遇到碘液不變藍（填“變”或“不變”），原因是淀粉已經(jīng)全部被唾液里的唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．
（4）把試管放入37℃溫水的燒杯里5～10分鐘的目的是模擬口腔的溫度．

Answer 1

分析 實驗有兩組對照實驗：一組是1試管與2試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1試管與3試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．據(jù)此解答．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗．
（3）1號試管的淀粉被唾液淀粉酶消化成麥芽糖，加入碘液不變藍；2號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍；3號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍．
（4）影響酶催化作用的因素有溫度、酸堿度等，人體內(nèi)的溫度是37℃左右，因而在37℃條件下，唾液淀粉酶的活性最高．
故答案為：（1）2毫升清水；
（2）1和3；
（3）不變、唾液淀粉酶、麥芽糖；
（4）模擬口腔的溫度．

點評 探究實驗要設立實驗組和對照組，二者只能存在單一變量，其他條件應完全相同．