Question

1．下面是某實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案：A將饅頭切成碎屑放入試管中，注入2毫升唾液并充分?jǐn)嚢�，B將饅頭切成碎屑放入試管中，注入2毫升清水并充分?jǐn)嚢瑁籆將饅頭不切放入試管中，注入2毫升唾液不攪拌．請(qǐng)回答：（1）如果該小組選用A，B試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是唾液，（2）把A，B，C三支試管放入37℃溫水中5分鐘后取出，各滴加2滴碘液，A試管的顏色變化為：不變藍(lán)；（3）饅頭的主要成分是淀粉，此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明淀粉被消化成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；該小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案中，A試管和B試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液．將饅頭切成碎屑是模擬了牙齒的咀嚼，進(jìn)行攪拌模擬舌的攪拌；A試管和C試管是以舌的攪拌為變量設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：A試管與B試管是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A試管和C試管是以舌的攪拌為變量設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，不會(huì)變藍(lán)的是A試管．這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉分解成了麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．變藍(lán)的是B、C試管．
所以：（1）如果該小組選用A，B試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)變量是唾液．
（2）把A，B，C三支試管放入37℃溫水中5分鐘后取出，各滴加2滴碘液，A試管的顏色變化為：不變藍(lán)；
（3）饅頭的主要成分是淀粉，此炭疽實(shí)驗(yàn)說(shuō)明淀粉被消化成麥芽糖．
故答案為：（1）唾液
（2）不變藍(lán)
（3）麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．本實(shí)驗(yàn)分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究饅頭在口腔中的變化．