Question

1．初一生物興趣小組的三位同學(xué)在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)時，采用了不同的處理方法，具體如下：
1號管：黃添鴻同學(xué)加入的是饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />2號管：廖理達(dá)同學(xué)加入的是饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />3號管：張珂煒同學(xué)加入的是饅頭塊和2毫升唾液，但不攪拌；
他們最后都將試管放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中的顏色變化．如果此實(shí)驗(yàn)他們的假設(shè)是“饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液分泌有關(guān)”．試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，其實(shí)驗(yàn)組為第3種處理．
（2）以“唾液”為變量時，其對照組為第1種處理．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，沒有變藍(lán)的試管編號是1，原因是淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，1、3號試管組成對照試驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)組為變量改變的3號試管即第3種處理．
（2）以“唾液”為變量時，1、2號試管組成對照試驗(yàn)，其對照組為變量沒有改變的1號試管即第1種處理．
（3）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，3號試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“實(shí)驗(yàn)結(jié)果中”，沒有變藍(lán)的試管編號是1號，原因是淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．
故答案為：（1）3
（2）1
（3）1號；唾液中唾液淀粉酶；麥芽糖

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．