Question

【題目】東營郝家葡萄園是我市葡萄種植基地。葡萄營養(yǎng)豐富，富含葡萄糖，不僅可以直接食用，還可以用來釀酒、加工罐頭，深受人們喜愛。請據(jù)此回答下列問題。

（1）葡萄中含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在__________中，剝葡萄皮時(shí)流出的汁液主要來自于果肉細(xì)胞的___________中。

（2）葡萄酒的釀造會(huì)產(chǎn)生酒精，這離不開___________（填微生物名稱）的發(fā)酵作用。看見葡萄人們往往會(huì)分泌唾液，這種現(xiàn)象屬于___________反射。

（3）選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條的適當(dāng)位置作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松的土壤覆蓋。約一個(gè)月環(huán)剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入含腐殖質(zhì)較高、土質(zhì)疏松的沙土壤中，就可長成一棵新的植株。這種繁殖方式屬于___________生殖。

（4）葡萄被做成罐頭食品，經(jīng)高溫蒸煮后密封，仍然有可能會(huì)變質(zhì)，原因是有些細(xì)菌的___________在適宜的環(huán)境下，又萌發(fā)成新個(gè)體，繼而導(dǎo)致食品變質(zhì)。

（5）葡萄園種植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龍眼等不同品種，體現(xiàn)了生物多樣性中___________的多樣性。農(nóng)民每年給葡萄整枝時(shí)，經(jīng)常要打頂、摘心，其原理是___________________________。

（6）農(nóng)民為了取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，利用蔬菜保鮮庫儲(chǔ)存葡萄進(jìn)行反季節(jié)銷售。為了探究葡萄在低溫下能否延長保鮮時(shí)間，學(xué)校興趣小組的同學(xué)在一串葡萄上挑選了大小相近的40個(gè)葡萄，平均分成兩組，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請分析回答：

①設(shè)置乙組的目的是_______________________。

②通過該實(shí)驗(yàn)可以得到的結(jié)論是___________________________________________。

Answer 1

【答案】 果皮 液泡 酵母菌 條件 無性(營養(yǎng)) 芽孢 基因（或遺傳） 去除頂端優(yōu)勢，多長側(cè)枝，多開花結(jié)果 進(jìn)行對照 低溫能延長保存時(shí)間

【解析】（1）葡萄糖的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在果皮中，細(xì)胞質(zhì)中有液泡，液泡中有細(xì)胞液。因此，葡萄中含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)貯存在果皮中，剝葡萄皮時(shí)流出的汁液主要來自于果肉細(xì)胞的液泡中。

（2）酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。因此葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發(fā)酵作用；復(fù)雜反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級(jí)的神經(jīng)活動(dòng)，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的基本方式。如看見葡萄人們往往會(huì)分泌唾液，是出生后才有的，通過大腦皮層的視覺中樞和語言中樞等形成的，因此屬于復(fù)雜反射；復(fù)雜反射可以消退或減弱，是高級(jí)的方式活動(dòng)。

（3）壓條是將植物的枝、蔓壓埋于濕潤的基質(zhì)中，待其生根后與母株割離，形成新植株的方法。因此題目中繁殖葡萄的方法是壓條，與扦插相比它更易成活。與利用種子繁殖相比，這種繁殖方式的優(yōu)點(diǎn)是能夠保留母本的優(yōu)良性狀，加快繁殖的速度．植物的根呼吸的是空氣中的氧氣。土壤板結(jié)，土壤中的氧氣減少，不利于根的呼吸；土壤板結(jié)時(shí)要松土，這主要是為了滿足根部對氧氣的需要，有利于促進(jìn)根的呼吸，促進(jìn)根的生長。

（4）當(dāng)環(huán)境變得不利于細(xì)菌生長時(shí)，有些細(xì)菌能夠形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫做芽孢．芽孢對干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力，一般條件下，芽孢可以生存幾十年。芽孢又小又輕，能隨風(fēng)四處飄散，落在適宜的環(huán)境中，又能萌發(fā)成新的個(gè)體。芽孢不是生殖細(xì)胞，只是一個(gè)休眠體，形成芽孢只是為了渡過不良的環(huán)境，細(xì)菌是通過分裂的方式進(jìn)行繁殖的。因此，葡萄被做成罐頭食品，經(jīng)高溫蒸煮后密封，仍然有可能會(huì)變質(zhì)，原因是有些細(xì)菌的芽孢在適宜的環(huán)境下，又萌發(fā)成新個(gè)體，繼而導(dǎo)致食品變質(zhì)。

（5）生物的多樣性包括生物種類的多樣性、基因的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性三個(gè)層次。頂端優(yōu)勢是指一個(gè)枝條上，頂芽優(yōu)先生長而側(cè)芽受抑制的現(xiàn)象．對于用材林，我們要保護(hù)好頂芽，及時(shí)去除部分側(cè)枝，讓樹木長得又高又直．對于果樹等，我們要及時(shí)去掉頂芽，促使側(cè)芽發(fā)育成枝條，從而多開花，多結(jié)果實(shí)．果樹摘心、葡萄打頂、綠籬修剪項(xiàng)，都是打破頂端優(yōu)勢，從而多生側(cè)枝，多開花結(jié)果或維持好的形態(tài)． 而去掉部分枝葉對于果樹目的是合理控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)果樹內(nèi)部通風(fēng)見光，促進(jìn)生殖生長．不是應(yīng)用頂端優(yōu)勢的原理。因此，葡萄園種植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龍眼等不同品種，體現(xiàn)了生物多樣性中基因的多樣性。農(nóng)民每年給葡萄整枝時(shí)，經(jīng)常要打頂、摘心，其原理是去除頂端優(yōu)勢，多長側(cè)枝，多開花結(jié)果。

（6）①對照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)變量。本實(shí)驗(yàn)探究的變量是溫度，其它的條件相同，所以乙組起對照作用。

②通過實(shí)驗(yàn)分析，結(jié)論是低溫能延長保存時(shí)間。