Question

【題目】只有科學(xué)地認(rèn)識(shí)自身生命活動(dòng)的規(guī)律，才能健康地生活，請(qǐng)據(jù)所學(xué)的知識(shí)回答：

（1）某生早餐：稀飯、饅頭、雞蛋和炒青菜。該早餐中的大分子物質(zhì)經(jīng)消化后可被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分共有_____種，參與此過(guò)程的消化液共有_____種。其中饅頭（主要成分是淀粉）在消化道內(nèi)消化分解成_____；參與消化的消化液有_____和_____。雞蛋（主要成分是蛋白質(zhì)）被消化成_____，炒菜的油（主要成分是脂肪）被消化成_____和_____。

（2）_____是消化、吸收的主要場(chǎng)所，其內(nèi)表面有_____和_____大大增加了與食物的接觸面積，利于消化和吸收、主要供能物質(zhì)是_____。

Answer 1

【答案】 3 5 葡萄糖 唾液、腸液 胰液 氨基酸 脂肪酸 甘油 小腸 環(huán)形皺襞 小腸絨毛 糖類(lèi)

【解析】（1）食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。唾液里面含有唾液淀粉酶，能對(duì)糖類(lèi)進(jìn)行初步的化學(xué)性消化，將糖類(lèi)初步消化成麥芽糖。糖類(lèi)最終在小腸內(nèi)被腸液和胰液消化成葡萄糖，因此參與淀粉消化的消化液有唾液、腸液和胰液；膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，將較大的脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，增大與消化酶的接觸面積，對(duì)脂肪進(jìn)行物理性消化。對(duì)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)不能消化。炒菜中的油最終在小腸內(nèi)被腸液和胰液消化成甘油和脂肪酸；胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行化學(xué)性消化，對(duì)脂肪和糖類(lèi)不能消化，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，最終在小腸內(nèi)被腸液和胰液消化成氨基酸。胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，能對(duì)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行化學(xué)性消化。所以消化蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪的消化液共有5種。
（2）小腸的結(jié)構(gòu)與消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的功能是相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有膽汁、腸液、胰液等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此小腸是消化和吸收的主要器官。糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)。