【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封．密封壇口的主要目的是（ ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖

B．阻止塵埃

C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

D．防止氣體對流，利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸

【答案】C

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌．

解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，制造缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．

故選：C．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】 在炎熱的夏天，植物不會因為高溫而被灼傷，你認(rèn)為其原因是（ ）

A．光合作用釋放了氧

B．呼吸作用釋放了二氧化碳

C．蒸騰作用降低了植物體的溫度

D．以上幾種因素都有

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物學(xué)觀點不正確的是（ ）

A．生物分類主要是根據(jù)生物的相似程度

B．被子植物的花、果實、種子是作為分類的主要依據(jù)

C．沒有動物，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)就不能進(jìn)行

D．增加物種的數(shù)量能提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般步驟按先后順序排列是（ ）

①高溫滅菌 ②接種 ③配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基 ④恒溫培養(yǎng)．

A．①②④③ B．②①④③

C．③①②④ D．①③②④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】造成野生動物瀕危和滅絕的主要原因是（ ）

A．自然選擇

B．人類對野生動植物資源的合理開發(fā)和利用

C．物種退化

D．人類對野生動植物的過度狩獵

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某同學(xué)剛?cè)氤踔袝r脊背挺直，三年后發(fā)現(xiàn)駝背，其他方面發(fā)育正常．造成駝背的原因主要是（ ）

A．營養(yǎng)不良 B．不經(jīng)常參加體育鍛煉

C．經(jīng)常做彎腰下俯動作 D．經(jīng)常不注意坐姿

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列選項中，屬于相對性狀的是（ ）

A．豬的黑毛和狗的白毛 B．人的長發(fā)和短發(fā)

C．棉花的白色和青椒的綠色 D．人的有耳垂和無耳垂

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】初中生進(jìn)入青春期后，學(xué)習(xí)、生活中常常遇到一些問題．下列做法不正確的是（ ）

A．經(jīng)常與家長、老師交流思想，接受指導(dǎo)

B．男女同學(xué)互相幫助，集中精力學(xué)習(xí)

C．“我長大了，不用你們操心，少管我”

D．積極參加集體活動

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】能夠說明動物在自然界中的作用的是（ ）

①動物在維持生態(tài)平衡中起重要作用

②動物對促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)起重要作用

③動物影響著植物的分布

④動物和植物共同組成了生物圈

⑤動物的各種行為都有利于動物的生存．

A．①②③ B．①②③④⑤

C．①②③④ D．①②④⑤

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