6．做泡菜時，壇口必須加水密封（如圖）．密封壇口的目的是（　�。�
①防止營養(yǎng)物質(zhì)流失         ②防止水分散失
③防止雜菌進入             ④造成缺氧環(huán)境．
A．①②B．①③C．②④D．③④

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，制造缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，同時防止雜菌進入，影響泡菜的質(zhì)量．故①②敘述不合題意，③④敘述符合題意．
故選：D．

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．免疫并不總是對人體有益．在進行器官移植時，患者的免疫系統(tǒng)會對異體器官產(chǎn)生不同程度的排斥．當免疫功能過強時，進入人體的某些食物和藥物會引起過敏反應．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．2008年廣州海城出現(xiàn)了大規(guī)模的赤潮，引起這種現(xiàn)象的原因是哪些生物大量繁殖（　　）
A．單細胞生物B．苔蘚植物C．蕨類植物D．多細胞生物

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖所示為部分與運動有關(guān)的動物和人體形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，請分析回答：
（1）不同環(huán)境中的動物具有不同的運動特點．如：①魚類能生活在水中，至關(guān)重要的一點是能靠游泳來攝取食物和防御敵害．與此相適應，其身體大多呈流線型，身體兩側(cè)生有發(fā)達的肌肉，能牽引軀干、尾和各種[4]鰭相互協(xié)調(diào)，靈活地在水中游泳．②鳥類善于空中飛翔，最為重要的一點是前肢進化成了[5]翼，并且翼上生有大型的羽毛；胸骨上生有發(fā)達的[6]胸肌，能收縮產(chǎn)生強大的動力，牽動翼搏擊空氣，自由翱翔．
（2）各種不同的運動都是骨、肌肉和關(guān)節(jié)協(xié)調(diào)作用的結(jié)果．如人在完成屈肘、伸肘動作時，主要是靠[7]，[8]所示肌肉相互配合，圍繞著[9]肘關(guān)節(jié)牽拉撓骨、尺骨實現(xiàn)的；②鳥在棲息時，能用爪牢牢抓住樹枝，主要是靠趾部的肌肉相互配合，圍繞著類似[9]的趾關(guān)節(jié)牽拉趾骨實現(xiàn)的．
（3）根據(jù)對上述實例的分析，可以推測：骨在運動中起支撐和杠桿作用，骨骼肌在運動中起到動力作用，關(guān)節(jié)在運動中起支點作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列不屬于蛔蟲與寄生生活相適應的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點是（　�。�
A．體表有角質(zhì)層B．身體呈圓柱形C．生殖器官發(fā)達D．消化管結(jié)構(gòu)簡單

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．下列為四種生物的示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是（　�。�
A．①可用來制作面包和釀酒B．①②③靠現(xiàn)成有機物生活
C．③是沒有細胞結(jié)構(gòu)的生物D．①②④具有成形的細胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．按照世界衛(wèi)生組織對健康的定義，健康是指一種身體上、心理上和社會適應方面的良好狀態(tài)．下列屬于中學生健康的生活方式包括③④⑥⑧（填序號）
①為了消除煩惱，經(jīng)常抽煙喝酒；      ②不吃早餐，愛吃油炸食品；
③遇到煩心事，主動與家長交流；      ④積極參加體育鍛煉和勞動；
⑤上網(wǎng)交友，通宵聊天、玩游戲；      ⑥按時作息，堅持早睡早起；
⑦為取得好成績，經(jīng)常熬夜學習；      ⑧保持樂觀向上的生活態(tài)度．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．生物體最基本的特征是（　�。�
A．繁殖B．應激性C．新陳代謝D．生長

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．蚯蚓的體壁有發(fā)達的肌肉，肌肉和剛毛配合可以完成運動．×．

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同步練習冊答案