Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml 唾液	A	2ml 唾液
震蕩后保溫	37 ℃水浴中保持 10 分鐘
加入碘液	2 滴

請(qǐng)回答下列問題：

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入______，與1號(hào)試管起_____作用．

（2）某同學(xué)將饅頭切成碎屑并震蕩，這是為了模擬______．

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是______號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是_________。

（4）如果把37℃水浴換為5℃水浴，再滴加碘液，這三個(gè)試管中漿糊的顏色______。

（5）通過以上實(shí)驗(yàn)可知，口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行_______消化，又能進(jìn)行______消化。

Answer 1

【答案】2ml清水 對(duì)照 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 1 淀粉被唾液分解了（唾液被淀粉分解成麥芽糖） 都變藍(lán) 物理性 化學(xué)性

【解析】

（1）分析表中的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：1號(hào)試管若與2號(hào)試管以唾液為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，2號(hào)試管中應(yīng)加等量的清水，這樣可以探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管與3號(hào)試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)食物消化的影響；（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性。

（1）要證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，就要以唾液為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入清水，與1號(hào)試管以唾液為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢�，這是模擬了口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（3）1號(hào)試管中加入的是唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。

（4）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，低溫會(huì)抑制酶的活性，如果把37℃水浴換為5℃水浴，酶的活性受到影響，這三個(gè)試管中的淀粉也沒有被分解或分解不徹底，因此滴加碘液后這三個(gè)試管中漿糊的顏色都變藍(lán)色。

（5）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對(duì)食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對(duì)淀粉的化學(xué)性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化。