Question

3．饅頭是中國(guó)人的傳統(tǒng)主食，饅頭中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化和吸收，最終為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量．在探究“消化液對(duì)饅頭中淀粉的消化”實(shí)驗(yàn)中，小華同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果如下．請(qǐng)回答下列問(wèn)題．

試管	處理方法	滴加碘液檢驗(yàn)
1	2克饅頭屑+2毫升唾液	不變藍(lán)
2	2克饅頭屑+？清水	變藍(lán)
3	2克饅頭屑+2毫升胃液	變藍(lán)

（1）將3支試管都放入37℃溫水中保溫5分鐘，37℃溫水模擬的是人體的體溫．
（2）2號(hào)試管中應(yīng)加入2毫升毫升清水．1、2號(hào)對(duì)照，說(shuō)明唾液對(duì)淀粉有消化作用．
（3）3號(hào)和1、2號(hào)對(duì)照，說(shuō)明胃液對(duì)淀粉沒(méi)有（填“有”或“沒(méi)有”）消化作用．
（4）如果要進(jìn)一步探究小腸中的消化液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管4，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為小腸中的消化液（填“唾液”、“胃液”或“小腸中的消化液”）．碘液檢驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是不變藍(lán)（填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）．
（5）如圖中曲線乙是淀粉在消化道中的消化過(guò)程．

（6）饅頭中的淀粉在消化道中最終分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸． 像這樣，食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被分解成小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程稱為消化，這些小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道管壁毛細(xì)血管中的過(guò)程稱為吸收，最終，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨血液運(yùn)往全身各處，為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量．

Answer 1

分析 為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；3號(hào)試管和1、2號(hào)對(duì)照，說(shuō)明胃液對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．

解答 解：（1）將3支試管都放入37℃溫水中保溫5分鐘，37℃溫水模擬的是人體的體溫，因?yàn)樵诖藴囟认旅傅幕钚宰顝?qiáng)．
（2）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．1號(hào)試管和2號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．2號(hào)試管中應(yīng)加入2毫升清水．
（3）3號(hào)和1、2號(hào)對(duì)照，3號(hào)變藍(lán)說(shuō)明有淀粉，因此胃液對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．
（4）如果要進(jìn)一步探究小腸中的消化液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管4，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：小腸中的消化液．淀粉在小腸內(nèi)分解為葡萄糖，因此淀粉沒(méi)有了，滴加碘液檢驗(yàn)的預(yù)期結(jié)果是不變藍(lán)．
（5）淀粉的消化始自口腔，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化適于胃，在小腸內(nèi)被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化在小腸內(nèi)進(jìn)行，最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸．分析題干中的圖示可知，曲線乙代表的物質(zhì)自口腔開(kāi)始消化，在小腸內(nèi)被消化完，此物質(zhì)應(yīng)為淀粉．
（6）淀粉在人體的口腔內(nèi)就開(kāi)始被消化，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，被消化成麥芽糖，麥芽糖進(jìn)入在小腸后，被進(jìn)一步消化成葡萄糖才能被人體吸收；蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化，然后再在小腸中酶的作用下被消化成氨基酸． 像這樣，食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中被分解成小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程稱為消化，這些小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入消化道管壁毛細(xì)血管中的過(guò)程稱為吸收．
故答案為：（1）體溫  
（2）2毫升；唾液   
（3）沒(méi)有   
（4）小腸中的消化液；不變藍(lán)
（5）乙    
（6）葡萄糖；氨基酸；消化；吸收

點(diǎn)評(píng) 找出實(shí)驗(yàn)中的變量和以該變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，是做好該類試題的關(guān)鍵．