Question

【題目】下面是探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)分析有關(guān)問題。

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
A	饅頭碎屑2克	2毫升	0毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7°溫水中10分鐘
B	饅頭碎屑2克	0毫升	2毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7°溫水中10分鐘

（1）取出這2支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，觀察試管顏色的變化。A試管滴加碘液后___，為什么？_____。

（2）A和B構(gòu)成了一組____，為什么？_____。

（3）為什么要將二只試管放入37°溫水中？_____。

（4）B試管不加2毫升清水，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也一樣，但加2毫升清水的目的是_____。

Answer 1

【答案】不變藍(lán) 唾液中的淀粉酶把淀粉分解了 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 因?yàn)槌�變量不同外，其他條件都相同 模擬人體口腔溫度 控制無關(guān)變量（符合單一變量原則）

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對(duì)照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）A試管將唾液放入饅頭碎屑中，唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，滴加碘液不變藍(lán)色。因此，取出這2支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，觀察試管顏色的變化。A試管滴加碘液后不變藍(lán)，因?yàn)橥僖褐械牡矸勖赴训矸鄯纸饬恕?/span>

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，A和B構(gòu)成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因?yàn)槌�變量不同外，其他條件都相同。

（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)。因此，將二只試管放入37°溫水中是模擬人體口腔溫度。

（4）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。B試管不加2毫升清水，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也一樣，但加2毫升清水的目的是控制無關(guān)變量（符合單一變量原則）。