Question

【題目】夏季隨著氣溫的升高，買回來的豬肉容易變質(zhì)，老師建議同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，讓豬肉保鮮時(shí)間較長，多數(shù)同學(xué)提出將鮮肉放在冰箱就能延長保存時(shí)間，為了驗(yàn)證這一方法，其中一個(gè)實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)編號(hào)	實(shí)驗(yàn)材料	環(huán)境溫度	保存時(shí)間	現(xiàn)象
甲	鮮豬肉100 g	5 ℃	48小時(shí)	鮮豬肉不變質(zhì)
乙	鮮豬肉100 g	28 ℃	48小時(shí)	鮮豬肉變質(zhì)

（1）他們提出的探究問題是_____________

（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)中所設(shè)計(jì)的變量是____________，甲、乙兩組鮮豬肉都采用100 g的是為了______________。

（3）乙組鮮豬肉變質(zhì)的根本原因是_____________。

Answer 1

【答案】鮮肉放在冰箱中能延長保存時(shí)間嗎 溫度 保證變量的唯一性 微生物的生長繁殖

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這一種不同的條件就是單一實(shí)驗(yàn)變量。

（2）低溫能抑制微生物的生長和繁殖。

（1）由題中表格中的內(nèi)容可知，甲乙兩組除了環(huán)境溫度這個(gè)條件不同之外，其它條件都相同，即變量唯一，因此是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是溫度，因此，探究的問題應(yīng)該是：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時(shí)間嗎？（意思相近即可）

（2）從表格可以看出，甲和乙唯一不同的是溫度，所以變量是溫度，為了保持變量的唯一性，必須都選擇100g豬肉。

（3）由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物接觸到鮮豬肉，并利用鮮豬肉中的有機(jī)物生長和大量繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。