Question

【題目】李雷做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

編號	加入饅頭	加入液體	有無攪拌	反應(yīng)
1	碎屑	2mL清水	有	37℃，10分鐘
2	碎屑	2mL唾液	有	37℃，10分鐘
3	整塊	2mL唾液	無	37℃，10分鐘

（1）2號試管的實驗現(xiàn)象是_______ （填“變藍”或“不變藍”），原因是____。

（2）1號試管與2號試管比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與________有關(guān)。

（3）2號試管與3號試管比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與_____有關(guān)。

（4）37℃加熱是模擬_；若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘，滴加碘液會都變藍，原因是淀粉遇碘變藍色．說明唾液淀粉酶分解淀粉需要_。

Answer 1

【答案】不變藍 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍 唾液 牙齒的咀嚼、舌的攪拌 人體的正常體溫（口腔溫度） 適宜的溫度

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組。淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）2號試管內(nèi)有唾液，將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘溶液不變藍色。因此，2號試管的實驗現(xiàn)象不變藍，原因是唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍。

（2）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，1號試管與2號試管形成一組對照實驗，變量是唾液，結(jié)果1號試管加清水，淀粉沒有被消化，滴加碘溶液變藍色，2號試管加唾液，唾液將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍色，比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與唾液有關(guān)。

（3）2號試管與3號試管形成一組對照實驗，變量是饅頭碎屑，結(jié)果2號試管滴加碘溶液不變藍色，3號試管滴加碘溶液變藍色，比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。

（4）唾液淀粉消化需要適宜的溫度，溫度過低或過高影響消化酶的活性。因此，37℃加熱是模擬人體的正常體溫（口腔溫度）；若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘，滴加碘液會都變藍，原因是淀粉遇碘變藍色．說明唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度。